Календарь новостей
«    Апрель 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
Лучшие комментарии
Обсуждаемое за месяц
Последние публикации
Будет ли помощь и ...

Екатерина Телина: «Но изъять, запретить, загнать в какие-то рамки любовь к ...
  4.04.2020   26337    40

В мэрии предупредили, ...

Вице-мэр Рустам Газизов в утреннем эфире «Эха» рассказал, что случай с мужчиной ...
  4.04.2020   27176    11

Москва: За пробежку ...

В Москве несмотря на ограничения массовых мероприятий проходят крестные ходы. ...
  4.04.2020   17933    13

Гундяевский балаган на ...

Возле резиденции патриарха в Чистом переулке сегодня днем наблюдалось ...
  4.04.2020   26957    12

Г-н Путин, а что людям ...

Путин сказал: выживайте, как хотите. Президент объявил «выходные» до конца ...
  3.04.2020   29842    114

«Слабые, бесхребетные, ...

Руслан Нуртдинов — активист из Чекмагушевского района И будьте, говорит, ...
  3.04.2020   26226    33

ГИБДД Башкирии начала ...

Стражи порядка не понимают разницу в режиме карантина и самоизоляции. С вечера ...
  3.04.2020   27734    20

Фёдор Телин: «Есть ...

Фёдор Телин – юрист штаба Навального в Уфе. От чего так себя повёл Путин? ...
  3.04.2020   15888    25

Юрий Фельштинский. Пока ...

Юрий Фельштинский — доктор исторических наук, автор многочисленных работ по ...
  3.04.2020   11312    12

«Умиление»: На ...

Патриарх Кирилл сегодня объедет Москву с иконой Богородицы во избавление народа ...
  3.04.2020   23095    7

Читаемое за месяц
Архив публикаций
Апрель 2020 (20)
Март 2020 (105)
Февраль 2020 (81)
Январь 2020 (102)
Декабрь 2019 (101)
Ноябрь 2019 (96)


Башкирские рестораны к саммитам ШОС и БРИКС

0


В Башкортостане началась работа по созданию ресторанов и кафе с национальным колоритом, сообщили агентству «Башинформ» в пресс-службе Госкомитета РБ по торговле и защите прав потребителей.

Башкирские рестораны к саммитам ШОС и БРИКС


Речь идет главным образом о столице республики. В преддверии саммитов ШОС и БРИКС, которые Уфа примет в 2015 году, здесь активно занялись созданием заведений, в которых будут подавать традиционные башкирские блюда.

Параллельно с этим в рамках подготовки к предстоящим саммитам ШОС и БРИКС в Уфе сейчас ведется работа над созданием ресторанов высокой кухни. В общей сложности в столице Башкортостана планируется открыть 10 таких ресторанов. Они расположатся при гостиницах, которые в настоящее время строятся в Уфе.

— Уже сейчас в Уфе заработало кафе башкирской национальной кухни на улице Крупской. В ближайшее время откроют свои двери еще три подобных заведения. Мы просим все столичные рестораны создавать в своих меню странички с национальными блюдами. С сегодняшнего дня экспертная группа начала мониторинг заведений, чтобы проверить, как исполняется наша рекомендация, — сообщила заместитель председателя Государственного комитета РБ по торговле Гузэль Асылова.

Не так давно тему нехватки заведений башкирской кухни поднимал глава администрации Уфы Ирек Ялалов. Он отметил, что в столице часто бывают гости из других стран, которые хотят попробовать национальные блюда, однако предложить им практически нечего.

— За время моей работы в Уфе побывали порядка 70 мэров из различных городов России и мира. Гости хотят попробовать национальные блюда, а мы не можем похвастаться хорошим выбором. В нашем городе это носит фрагментарный характер, — сказал на совещании по итогам работы уфимских предприятий торговли, общественного питания и бытового обслуживания в 2013 году Ирек Ялалов.

Помимо открытия заведений, представляющих башкирскую кухню, в настоящее время продолжается работа по повышению качества обслуживания.

В Госкомитете Башкортостана по торговле формируют систему подготовки поваров и обслуживающего персонала, которые будут задействованы во время работы предстоящих саммитов.

Как сообщалось ранее, в начале апреля башкирские кулинары участвовали в конкурсе «Chef à la Russe» в Москве. По итогам кулинарных баталий, где в течение четырех дней профессионалы из 40 городов страны состязались в различных номинациях, представители Башкортостана заняли четвертое место.

По словам одного из участников команды Башкортостана, члена гильдии шеф-поваров республики Александра Финка, на этом чемпионате кулинары не только показывали себя, но и активно учились.

— Важным для нас стало то, что мы поняли, какие допускаем ошибки. С уверенностью можно сказать, что этот опыт пригодится нам в будущем. Мы намерены внедрять в Башкортостане все то полезное, что узнали на конкурсе, — пообещал Александр Финк.

В республике по инициативе Госкомитета РБ по торговле создан научно-образовательный кластер в сфере общественного питания. По мнению специалистов, это поможет вывести индустрию гостеприимства на качественно новый уровень.

Башинформ
Оригинал публикации








Связанные темы и персоны

  • Изображение
  • Наблюдатель
  • 21 | 16.04.2014, 13:38 | Автор: коп
    Публикации: 0 | Комментарии: 3749 | Рейтинг: +944,3
# 20 | 16.04.2014, 13:20 | Автор: Кухарка | На сайте
Публикации: 555 | Комментарии: 31394 | Рейтинг: +4300,2
Что такое "национальное башкирское блюдо"? Ну или кухня...

Поcмo-тpим в википедии сначала по тэгу "башкиры" - раздел
Башкирская кухня

Полукочевой образ жизни способствовал формированию самобытной культуры, традиций и кухни башкир: зимовка в деревнях и проживание на летних кочевьях вносило разнообразие в рацион и возможности приготовления пищи.

Традиционное башкирское блюдо бишбармак готовится из отварного мяса и халмы, обильно посыпается зеленью с луком и сдабривается курутом. Это другая заметная особенность башкирской кухни: к блюдам часто подаются молочные продукты — редкое застолье обходится без курута или сметаны. Большинство блюд башкирской кухни отличается питательностью и простотой приготовления.

Перейдем в отдельную статью "Башкирская кухня"
Практически все то же самое....
Рецепт:
Тонкие кольца репчатого лука, дольки спелых помидоров перемешать, посыпать солью и перцем, можно заправить сметаной, а на любителя - растительным маслом(заметьте про майонез в 1981 году в рецепте даже не упоминается - это я к тем ностальгирующим совкам обращаюсь, которые утверждали, сто в СССР было майонезу, как гуталину на гуталиновой фабике! Пирм. моё. Кухарка)
Заправленный салат положить в салатник, оформить цветком из помидора и кружочками лука. Помидоры 500г, лук 1 шт.

Упс! Весь мир застыл с открытым ртом!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Не буду углубл-яться - но еще один даже не рецепт, а название: "Чечевичный суп со шкварками"!!!!!!!!!!!!! И кого тут свиньями обзывали?!
"Рисовый суп" - кто напомнит - где башкиры рис выращивали, а?
-----------------
Они и хлеб не выращивали.
Помидоры только в 70х начали.
Ерунда все это.



0

  • Изображение
  • Гость
  • 22 | 16.04.2014, 13:40 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
демагошка опять врет!

майонез был и был он натуральным со сроком годности 12 часов

у кого руки не отсохли (к демагошке это не относится) - делали самостоятельно

ну а надрачивающей на современное химические майонезы ленке-демагошке посоветую есть их побольше - тогда она лучше сохранится в могиле )))



1

  • Изображение
  • Эксперт
  • 23 | 16.04.2014, 13:43 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31387 | Рейтинг: -707,3
"Рисовый суп" - кто напомнит - где башкиры рис выращивали, а?
Помидоры только в 70х начали.
----------------------
а потом пришли русские холопья и придумали им помидоры с рисом.



1

  • Изображение
  • Гость
  • 24 | 16.04.2014, 13:49 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
# 20 | 16.04.2014, 13:20 | Автор: Кухарка

Не буду углубл-яться - но еще один даже не рецепт, а название: "Чечевичный суп со шкварками"!!!!!!!!!!!!! И кого тут свиньями обзывали?!
"Рисовый суп" - кто напомнит - где башкиры рис выращивали, а?
============================================================
=
Это ж надо как башкиры посмели из " чужих " для себя растений еду готовить . Не сметь !
Вот сама Кухарка , готовит только Исконно русские блюда ИЗ - свежей капусты, квашенной капусты , полбы , ячменя , овсяной взвар или кисель . щавель грибочки и говядина и свинина и конечно березовый сок !
Остальные продукты - картошка , огурцы . помидоры . яблоки , мандарины , апельсины , бананы , шашлык - не признает и не готовит это НЕ РУССКИЕ растения продукты ! Эти растения начали разводить в основном в 17 веке.



1

  • Изображение
  • Эксперт
  • 25 | 16.04.2014, 13:49 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31387 | Рейтинг: -707,3
Щи да каша пища ваша.



1

  • Изображение
  • Эксперт
  • 26 | 16.04.2014, 13:56 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31387 | Рейтинг: -707,3
Русская кухня
Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Ру́сская ку́хня — традиционная кухня русского народа. Её блюда и вкусовые акценты меняются в зависимости от географического положения. Русская кухня вобрала в себя элементы французской кухни, а также блюда стран бывшего СССР и различных народов, населяющих Россию

Отличительная особенность блюд русской крестьянской кухни — практически не встречается такой приём как жарка

Историк Н. И. Костомаров описал русскую кухню в «Очерке домашней жизни и нравов великого русского народа в XVI и XVII столетиях». Он отметил, что русская кухня в XVI и XVII веках основывалась на обычаях, а не искусстве, а её кушанья были просты и неразнообразны.



1

  • Изображение
  • Эксперт
  • 27 | 16.04.2014, 14:07 | Автор: Кухарка
    Публикации: 1347 | Комментарии: 67732 | Рейтинг: +11994,9
Вот сайт
http://www.bashkirskayakuhnya.com/

Не много блюд.... и даже туда попали псевдо- башкирские пельмени, манты, гуляш с томатной пастой и плов.... ну и пироги с курагой....
Современные "башкирские" блюда содержащие картофель - не могут являться исконными национальными блюдами - поскольку картофель башкиры стали выращивать лишь в 20-х годах прошлого столетия...

Не морочьте никому голову с башкирской кухней! Набор действительно башкирских блюд не велик из-за полукочевого и довольно бедного существования подавляющего большинства башкирского населения в прошлых веках. Отсутствия обильной торговли с востоком и западом. Даже столь любимый башкирами чай - это всего лишь травы - матрешка, зверобой и другие... даже грибы башкиры не использовали в пищу, не выращивали и огурцов, капусты, свеклы, к примеру, не то что помидоры... да и про лук с морковью я тоже не уверена...
Мясо, зерновые, молочные продукты - вот и все... остальное благоприобретенное в советское время.



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 28 | 16.04.2014, 14:10 | Автор: Кухарка
    Публикации: 1347 | Комментарии: 67732 | Рейтинг: +11994,9
Зуля! Так мы и не козыряем русской кухней! Действительно - щи да каша! Да пироги... Никто и не спорит, что мы впитывали кухни разных народов, но не выдаем их за свое изобретение!
А вот вы - щеки надуваете....



0

  • Изображение
  • Наблюдатель
  • 29 | 16.04.2014, 14:14 | Автор: коп
    Публикации: 0 | Комментарии: 3749 | Рейтинг: +944,3
# 22 | 16.04.2014, 13:43 | Автор: Зулия | На сайте
Публикации: 14 | Комментарии: 14927 | Рейтинг: -368,2
"Рисовый суп" - кто напомнит - где башкиры рис выращивали, а?
Помидоры только в 70х начали.
----------------------
а потом пришли русские холопья и придумали им помидоры с рисом.
---------------
Научили, ты права. Даже картошку есть и возделывать научили.



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 30 | 16.04.2014, 14:31 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31387 | Рейтинг: -707,3
# 27 | 16.04.2014, 14:14 | Автор: коп | На сайте
Научили, ты права. Даже картошку есть и возделывать научили.
----------------------
Еще кукурузу.



1

  • Изображение
  • Участник
  • 31 | 16.04.2014, 14:34 | Автор: Статус
    Публикации: 0 | Комментарии: 6138 | Рейтинг: -1604
Комментарий скрыт в связи с отрицательным рейтингом.
Ущщись Зулия! Наша Бяша и Вашей национальной кухне Б..БальшОй специалист. Не зря кухарка! Правда готовит ..... тока тухлые утки! )))))))))))



1

  • Изображение
  • Эксперт
  • 32 | 16.04.2014, 14:48 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31387 | Рейтинг: -707,3
# 25 | 16.04.2014, 14:07 | Автор: Кухарка
Отсутствия обильной торговли с востоком и западом.
----------------------------
Вот это именно касается русской культуры, в т.ч. кулинарии.
Русское традиционное общество, изолированное от культур соседних народов благодаря влиянию ортодоксальной религии старообрядческого толка. Которое запрещало общаться с иноверцами.

Тюркско-мусульманское сообщество, мобильное и терпимое к иноязычным народам, охотно воспринимало чужую культуру, в т.ч. кухню.
поэтому трудно различить, к какому народу относятся блюда той или иной кухни. Как-то грузины пытались застолбить блюда - была статья в УЖ, оказалось что претендентов на хачапури имеется множество.
Нету правообладателя на долму, хинкали, хачапури, кебаб и другие, т.к. материальная культура народов Кавказа взаимно переплетена и невозможно найти первого изобретателя.
Названия разные - рецепт один - пельмени, хинкали, чучвара.
Плов (пилав) приготавливают многие народы - таджики, узбеки, иранцы, азрбейджанцы каждый приписывает авторство себе

Совсем другое дело - традиционная русская кухня, русские сами изобретали, у чужих не заимствовали и рецептами не делились.
Кислые щи, соленые огурчики, моечные яблоки - это русские блюда и ничьи больше



1

  • Изображение
  • Гость
  • 33 | 16.04.2014, 14:53 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
# 26 | 16.04.2014, 14:10 | Автор: Кухарка

Зуля! Так мы и не козыряем русской кухней! Действительно - щи да каша! Да пироги... Никто и не спорит, что мы впитывали кухни разных народов, но не выдаем их за свое изобретение!
А вот вы - щеки надуваете....
===========================================================
А ты не свою флюссную щеку конечно зубами придерживаешь .



3

  • Изображение
  • Эксперт
  • 34 | 16.04.2014, 14:58 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31387 | Рейтинг: -707,3
# 26 | 16.04.2014, 14:10 | Автор: Кухарка
Публикации: 555 | Комментарии: 31396 | Рейтинг: +4301,3
Зуля! Так мы и не козыряем русской кухней!
--------------------------
Ишо как!
смотрим с поисковиках "история русской кухни"
- о богатейших исторических традициях русской кухни

- Русская национальная кухня самобытна и интересна. История русской кухни невозможно отделить от истории нашей Родины.

- «О, светло светлая и прекрасно украшенная земля Русская! Многими красотами прославлена ты: озерами многими славишься, реками и источниками местночтимыми, горами, крутыми холмами, высокими дубравами, чистыми полями, дивными зверями, разнообразными птицами, бесчисленными городами великими, селениями славными, садами монастырскими, храмами Божьими... — писал древний летописец. — Всем ты преисполнена, земля Русская!..» Здесь на необъятных просторах — от Белого моря на севере до Черного на юге, от Балтийского моря на западе до Тихого океана на востоке, в соседстве с другими народами живут русские — нация единая по языку, культуре и быту. Неотъемлемой частью культуры каждого народа является кухня
- Сегодня русская кухня представляет собой огромное количество различных блюд приготовляемых из всевозможных продуктов и

- Вот почему русская кулинария всегда оставалась самобытной и оригинальной

- Русская кулинария самобытна и своеобразна.

- Русский стол широко известен за рубежом главным образом своими деликатесами
..........................
И прочая и прочая... полный потреотец



1

  • Изображение
  • Эксперт
  • 35 | 16.04.2014, 15:01 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31387 | Рейтинг: -707,3
# 25 | 16.04.2014, 14:07 | Автор: Кухарка
даже грибы башкиры не использовали в пищу,
----------------------
Грибы не использовали, да. Здоровее были. Мешкек как обзывалка недаром.



1

  • Изображение
  • Гость
  • 36 | 16.04.2014, 15:13 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
С похмела да в погреб, прохлада, к бочке прижмешься пупочком,
склизкий гнет в сторону, а тама капуска, да хрустка, а промежь моченые
яблочки, стрескаешь парочку, запьешь рассолом и всю хворь как рукой,
и хоть снова в запой.



3

  • Изображение
  • Эксперт
  • 37 | 16.04.2014, 15:14 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31387 | Рейтинг: -707,3
# 25 | 16.04.2014, 14:07 | Автор: Кухарка
не могут являться исконными национальными блюдами -
----------------------
если искать первооткрывателей и изобретателей - исконно русского продукта трудно отыскать.
Гречка - само название говорит за себя
Капуста - происхождение слова приписывают то грекам, то римлянам - от слова "голова"
Пшеница - центр происхождения оспаривается, во всяком случае не Русь.

Может быть репу придумали русские селекционеры, разве что.



1

  • Изображение
  • Эксперт
  • 38 | 16.04.2014, 15:18 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31387 | Рейтинг: -707,3
См. "Географические центры происхождения культурных растений"

России не обнаружено.



1

  • Изображение
  • Наблюдатель
  • 39 | 16.04.2014, 15:23 | Автор: коп
    Публикации: 0 | Комментарии: 3749 | Рейтинг: +944,3
# 30 | 16.04.2014, 14:31 | Автор: Зулия | На сайте
Публикации: 14 | Комментарии: 14933 | Рейтинг: -368,2
# 27 | 16.04.2014, 14:14 | Автор: коп | На сайте
Научили, ты права. Даже картошку есть и возделывать научили.
----------------------
Еще кукурузу.
-------------
Не любишь вареную кукурузу, кукурузные хлопья?



0

  • Изображение
  • Наблюдатель
  • 40 | 16.04.2014, 15:25 | Автор: коп
    Публикации: 0 | Комментарии: 3749 | Рейтинг: +944,3
# 38 | 16.04.2014, 15:18 | Автор: Зулия | На сайте
Публикации: 14 | Комментарии: 14933 | Рейтинг: -368,2
См. "Географические центры происхождения культурных растений"

России не обнаружено.
----------------
Неважно, важно, что башкиры познакомились со всем этим разнообразием через русских.



0