Календарь новостей
«    Август 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
Лучшие комментарии
Обсуждаемое за месяц
Последние публикации
Люди, которыми может ...

Предъявлены абсурдные обвинения. Что думают в Башкортостане о протестах в ...
  17.08.2019   32433    27

Поколение, которому не ...

Федеральные чиновники назвали распространяемый видеоролик на тему стихотворения ...
  17.08.2019   14963    13

Смертельное ...

СМИ назвали причину гибели от отравления подсолнечным маслом в Ульяновске. ...
  17.08.2019   16900    18

Военный преступник и ...

Писатель Захар Прилепин, воевавший в ДНР, в интервью Алексею Пивоварову для ...
  17.08.2019   35874    145

Уголовника послали лесом ...

Артур Идельбаев, возглавляющий Центр развития туризма республики при ...
  16.08.2019   33498    39

Не опять, а снова: ...

Вчера врио главы республики Радий Хабиров обсудил вопрос изучения башкирского ...
  16.08.2019   18072    5

Самая дорогая пещера ...

Потерпевшая по делу об изнасиловании потребовала от обвиняемых 100 млн рублей ...
  16.08.2019   34553    129

Страна с людоедскими ...

Так. Еще одна мама больного ребенка задержана на почте с посылкой фризиума. В ...
  16.08.2019   22536    10

Игорь Чубайс: Когда ...

Открытое письмо президенту Путину В.В. Срочно. Уважаемый г-н Президент! Час ...
  16.08.2019   13340    26

Лучше напишите в ...

Владимир Барабаш пожаловался Элле Памфиловой на призыв председателя ЦИК ...
  15.08.2019   31052    53

Читаемое за месяц
Архив публикаций
Август 2019 (80)
Июль 2019 (109)
Июнь 2019 (92)
Май 2019 (72)
Апрель 2019 (92)
Март 2019 (104)


Ностальгия по общепиту в СССР

  • Опубликовано: Кухарка | 01.10.2016
    Раздел: История | Просмотры: 29782 | Комментарии: 52
2


Повальное увлечение людей среднего возраста кулинарией вполне объяснимо. Нас всех так кормили в садиках и школах, что психика пытается вытеснить детскую травму.

Ностальгия по общепиту в СССР


Не так давно, когда я лежала в больнице, добрая пожилая нянечка спросила у нас: "Девочки, обедать будете?" "А что там у вас?" – поинтересовались мы.

Она с сомнением заглянула в огромную алюминиевую кастрюлю и задумчиво произнесла: "Кажется, макароны".

Вместе с запахом нахлынули детские воспоминания.

Если вы спросите людей старше 35 лет, что самое неприятное из детства вы помните, конечно, найдутся разные мнения, но одно будет общим – ужасная еда.

Вполне допускаю, что повара в садиках и школах были прекрасными, добрыми и с золотыми руками. Просто продукты были странными, но и их тащили домой. Поэтому на выходе в детские тарелки попадало нечто.

Это трудно назвать каким-то приличным словом, супом или борщом, например. Это все было первое.

Первое

Рассольник лидирует в списке страшных первых блюд. Перловка, которую добавляют в него приличные люди для сытности, никогда не разваривалась и стучала о дно тарелки, как камушки. Огурцы же, в свою очередь, бодро всплывали наверх. Вы когда-нибудь видели ребенка, который любит горячие вареные соленые огурцы? Вот и я нет.

Щи. Ужасно кислые и ужасно некрасивые. Иногда в них попадались куриные головы, да, настоящие, с гребешками. А еще куриные лапы. Не ножки и окорочка, а именно лапы – с желтой толстой кожей и когтями. К тому же щи почему-то всегда пахли грязными тряпками. Предполагаю, что на вкус были приблизительно такие же. Ну, просто я росла в благополучной семье, и мне так и не довелось попробовать мокрые вареные тряпки.

Суп из рыбных консервов. Да, дети, не ужасайтесь, ваша мама и такое получала на обед в столовой. Обычно из килек в томате. Красивый, красный, с глазками.

Молочный суп. Он бывал сразу двух конфигураций – сладкий и соленый. Обязательно с серенькими макаронами и картошкой, иногда с сухофруктами, иногда в нем плавало что-то еще. Что именно – рассмотреть было невозможно.

Второе

Ностальгия по общепиту в СССР


Многие утверждают, что манная каша это вкусно. Да, конечно. Когда ее варит мама или бабушка, а не повара в столовке. Редко, когда она не пригорала, еще большим чудом считалось отсутствие комочков (одна моя приятельница называла кашу с комочками - с "больками"). А если учесть, что готовили сразу на большой детский коллектив, то она еще и остывала к моменту подачи.

"Любимая" каша большинства из нас – перловка. Того, кто придумал, что ею можно кормить детей в школе, никогда не пустят в рай. Особенно неприятным сюрпризом становился день, когда перловку сочетали с тефтелями в томатном соусе или варено-тушеной печенкой. Вид этого блюда наводил на мысль, что это уже кто-то ел. Пахло оно так же.

Омлет. Трудно предположить, что в СССР его делали из настоящих яиц. Потому что настоящие яйца давали отдельно – вываренные до синего цвета. А вот омлет был не синий, а коричневато-зеленоватый, должно быть порошковый. Омлет не резался, вилка от него отскакивала, как от резиновой игрушки.

Съесть его с удовольствием мог бы, наверное, летчик-герой Маресьев. Но он и ежика съел!

Котлеты многим даже нравились. Больше частью они состояли из хлеба, а подавались с синим монолитом макарон, гречки или каши "Артек". Из макарон еще делали запеканку, к ней полагалась рыбная котлета, вареная или жареная рыба, прилипавшая к губам.

Третье

Ностальгия по общепиту в СССР


Чай, молоко, какао. Казалось бы, ну чего тут страшного? Но если учесть, что чай варили в огромной кастрюле один на всех, был он весьма своеобразным. Говорят, в него добавляли соду для цвета. Не стоит пробовать, дети.

Молоко и какао сразу наливали в стаканы. Самое главное в них были пенки!!! В каждом классе учился такой человек, который ел их, брезгливо вытащенные на блюдечко. Остальные смотрели с благоговейным ужасом.

Специальным предложением был кисель. Серо-буро-малиновый, молочный или неожиданно нежно-салатового цвета, вкус, впрочем, был всегда непонятно-кисельным. Общим во всех конфигурациях была его консистенция. Густой, густой, оооочень густой. Иногда его нельзя было не то что пить, а просто вытряхнуть из стакана. Подозреваю, что черепашки-ниндзя в канализации вполне могли зародиться в остатках этого киселя.

И самый главный кошмар детства - рыбий жир! Его в садике перед обедом воспитательницы заливали каждому по столовой ложке в рот. Самые слабые духом просили вылить рыбий жир в суп. Представляете борщ с рыбьим жиром?

Удивительно, но мы выжили, и выросли даже вполне здоровыми. Но сегодня, когда я вижу, как мои подруги вывешивают в социальных сетях фотографии завтраков и ужинов, я совершенно не нервничаю. Человека, выросшего на столовской пище, нормальная еда не может раздражать!

Домашний Очаг
Оригинал публикации








Связанные темы и персоны


  • Изображение
  • Гость
  • 41 | 01.10.2016, 22:20 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
В столовой Межозерного ГОКа на рубеже 70-х и 80-х в меню бывало коровье вымя. С волосиками.

Из клуба 12 стульев литературки: "Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а рагу отдай врагу." Имелось в виду тодашнее широко распространенное рагу - кости с признаками мяса.

Еще анекдот тех времен.
"- Повар, почему в мясе щепки и гвозди?
- Это собачатина 4 категории. Рубилась вместе с будкой."



0

  • Изображение
  • Участник
  • 42 | 01.10.2016, 22:56 | Автор: scanderbek
    Публикации: 4 | Комментарии: 308 | Рейтинг: -0,7
41-му за анекдот респект и уважуха!



0

  • Изображение
  • Гость
  • 43 | 01.10.2016, 23:09 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
В детсадах и школах может быть перебарщивали кашкой и рыбой. Понятно, что каждому ребенку хочется больше конфет и мороженого, но в ресторанах Уфы того времени было намного веселее – играл обычно целый коллектив музыкантов: пианист (фоно), гитаристы (бас, ритм, соло), ударник и солист. А теперь – в лучшем случае выступают вдвоем и то под «минусовку», то есть под ранее записанное инструментальное сопровождение. А в то время было все вживую! Вспомните господа, как плясали под эту песенку:
Москва златоглавая, звон колоколов,
Цаpь-пушка деpжавная, аpомат пиpогов.

Конфетки-баpаночки, словно лебеди саночки,
Эй, вы, кони залетные, слышен кpик с облучка.
Гимназистки pумяные, от моpоза чуть пьяные
Гpациозно сбивают pыхлый снег с каблучка.

Помню тpойку удалую, вспышки дальних заpниц,
Твою позу усталую, тpепет длинных pесниц.
Все пpошло, все умчалося в невозвpатную даль,
Hичего не осталося, лишь тоска да печаль.

Источник teksty-pesenok.ru
Конфетки-баpаночки, словно лебеди саночки,
Эй, вы, кони залетные, слышен кpик с облучка.
Гимназистки pумяные, от моpоза чуть пьяные
Гpациозно сбивают pыхлый снег с каблучка.

Москва златоглавая, звон колоколов,
Цаpь-пушка деpжавная, аpомат пиpогов.

Конфетки-баpаночки, словно лебеди саночки,
Эй, вы, кони залетные, слышен кpик с облучка.
Гимназистки pумяные, от моpоза чуть пьяные
Гpациозно сбивают pыхлый снег с каблучка.
Гимназистки pумяные, от моpоза чуть пьяные
Гpациозно сбивают pыхлый снег с каблучка.



3

  • Изображение
  • Участник
  • 44 | 01.10.2016, 23:19 | Автор: кац
    Публикации: 0 | Комментарии: 18225 | Рейтинг: -3159,1
Комментарий скрыт в связи с отрицательным рейтингом.
Самое интересное в том, что советский общепит ругают те, кто именно в то время и питался нормально. А в настоящее время питается эта шваль тем, что при Советах только свиньям давали. Ну кто из вас, быдлята, может сказать, что обедает в ресторане?
Правда и при Советах были такие же, которые потребляли отбросы, а деньги копили, чтобы в начале 90-х подарить "эффективным менеджерам". Так вам и надо кухарята.



5

  • Изображение
  • Эксперт
  • 45 | 01.10.2016, 23:24 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 30565 | Рейтинг: -711,6
35 | 01.10.2016, 21:26 | Автор: Не зарегистрирован

Ну вот и ЮНг нарисовался! Как отгуляли день пионерии?
-----------------------
Я, например - нормально!
Бывшая пионерка.



3

  • Изображение
  • Гость
  • 46 | 01.10.2016, 23:38 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
43 | 01.10.2016, 23:19 | Автор: кац | На сайте
Публикации: 0 | Комментарии: 11122 | Рейтинг: -2286,9
Самое интересное в том, что советский общепит ругают те, кто именно в то время и питался нормально. А в настоящее время питается эта шваль тем, что при Советах только свиньям давали. Ну кто из вас, быдлята, может сказать, что обедает в ресторане?
Правда и при Советах были такие же, которые потрe-бляли отбросы, а деньги копили, чтобы в начале 90-х подарить "эффективным менеджерам". Так вам и надо кухарята.

======================

При советах, кстати, в ресторанах и кафе подавали комплексные обеды (это сейчас называется бизнес-ланч) и надо сказать все было очень вкусно и качественно и быстро. Стоимость таких комплесных обедов колебалось от 130 до 180 рублей. Такой обед, между прочим, себе могли позволить продавщицы галантерейных и книхжных магазинов.



5

  • Изображение
  • Гость
  • 47 | 01.10.2016, 23:45 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
45 | 01.10.2016, 23:24 | Автор: Зулия | На сайте
Публикации: 26 | Комментарии: 23519 | Рейтинг: -522,6
35 | 01.10.2016, 21:26 | Автор: Не зарегистрирован

Ну вот и ЮНг нарисовался! Как отгуляли день пионерии?
-----------------------
Я, например - нормально!
Бывшая пионерка.
============
Даже бывшая! Очень бодро пишете (и, надо полагать, выглядите, Зулия ханум! Здоровья Вам и всх земных благ!



3

  • Изображение
  • Гость
  • 48 | 01.10.2016, 23:49 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
40 | 01.10.2016, 22:04 | Автор: Зеннад
Публикации: 1 | Комментарии: 2074 | Рейтинг: -338,6
" Ностальгия по запаху изделия №2 Быковского завода РТИ "- следующая тема публикации Кухи из этой серии.

==============================
Зеннад! Опять лишнюю стопочку заложил за воротник что ли! С днем пионерии тебя производственник!



3

  • Изображение
  • Эксперт
  • 49 | 02.10.2016, 09:47 | Автор: Вдумчивый
    Публикации: 192 | Комментарии: 38659 | Рейтинг: +6475,4
46 | 01.10.2016, 23:38 | Автор: Не зарегистрирован

При советах, кстати, в ресторанах и кафе подавали комплексные обеды ...Стоимость таких комплесных обедов колебалось от 130 до 180 рублей.
===
Обед ценой в тогдашнюю среднюю месячную зарплату привлекал повышенный интерес.



1

  • Изображение
  • Эксперт
  • 50 | 02.10.2016, 09:58 | Автор: Вдумчивый
    Публикации: 192 | Комментарии: 38659 | Рейтинг: +6475,4
9 | 01.10.2016, 13:30 | Автор: Не зарегистрирован

Эта еда, даже в готовом виде, представляла угрозу не только здоровью, но и жизни детей.

Представитель детского сада, сообщила в суде, что нарушения устранены.
===
Стал быть, смертность понизилась?



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 51 | 02.10.2016, 10:09 | Автор: Вдумчивый
    Публикации: 192 | Комментарии: 38659 | Рейтинг: +6475,4
Мы в буфете УАИ обычно спрашивали: "А кроме сметаны у вас другой воды нет?"
Там шедевр был - пирожки с солёными огурцами. Ни разу не пробовал. Не смог.
Напиток там ещё продавали, типа, сок цитрусовых. Это сок, похоже, давили вместе с ящиками. От этого нектара эмаль на зубах почти с шипением слезала.
Короче. Было чего покушать и попить, если здоровье, конечно, ещё было.

Как то увидели в окно аудитории пельменную на Маркса. Решили зайти. Только было поднялись. Глядим из заведения выбегает посетитель и блюёт в уличную урну.
Так в эту пельменную в тот раз и не пошли. Аппетит наверно пропал?



0

  • Изображение
  • Гость
  • 52 | 02.10.2016, 23:43 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
Насчет пельмешки на Маркса -кафе "Дружба", эт ты, Вдум,зря,а тот блевоныш наверное с бодуна был



1