« Март 2024 » | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
- Сам уже в окопе, старый к ...
Мэр Лондона предложил конфисковать британскую недвижимость, принадлежа ...
Рейтинг: +1 Старшина
- Сам уже в окопе, старый ...
Спикера Курултая Башкирии возмутило отсутствие очередей из желающих пойти на ...
29.03.2023 39313 3123
- Зря карлик ползал на ...
Главные заявления Владимира Путина и Си Цзиньпина по итогам переговоров в ...
21.03.2023 20847 73
- Военный преступник. ...
Международный уголовный суд (МУС), расположенный в Гааге, выдал ордер на арест ...
17.03.2023 38744 69
- Молодежь в гробу видала ...
Глава ВЦИОМ пожаловался, что новое поколение российской молодёжи ставит личное ...
16.03.2023 19403 32
- Пыня пошутил над холопами ...
Путин призвал судей защищать права и свободы россиян. Путин назвал эффективную ...
14.02.2023 36453 273
- Борьба дерьма с мочой ...
Сообщают о неком циркулярном письме министерства обороны, которое предложило ...
12.02.2023 25727 22
- Ублюдочный путинизм в ...
Министерство юстиции России включило в реестр иностранных агентов певицу ...
11.02.2023 19641 33
- Фильм о преступлениях ...
В декабре 2003 года в Башкирии совпали выборы в Госдуму и выборы президента ...
15.01.2023 37027 252
По оценкам эксперта молочного рынка, директора консалтингового агентства Марины Петровой, молочный рынок в 2016 году опустился на дно. Производство молока-сырья снизилось. Кроме того, продолжилось сокращение поголовья крупного рогатого скота, а небольшой рост его продуктивности не способен компенсировать выбытие стада. Плюс инфляция и рост цен на энергоносители повысили себестоимость производства молока и цены на него в ноябре к октябрю 2016 года выросли на 3,3%, а к ноябрю 2015 года – на 9,6%.
Повышение стоимости сырья не могло не отразиться и на стоимости молочных продуктов. По данным Спецучета в АПК, цены на питьевое молоко жирностью 2,5% за год (октябрь 2016 года по сравнению с октябрем 2015 года) выросли на 7,8%, а на молоко жирностью 3,2% – на 5,5%. Также на 17% за год подорожало сливочное масло, на 9% – полутвердые сыры и более, чем на 10% – твердые сыры.
Рост цен и общее снижение потребительского спроса привели к падению объемов производства многих молочных продуктов. С января по октябрь 2016 года производство сливочного масла в России сократилось на 6%, творога – на 1%. Объем выпуска базовых молочных продуктов остался на уровне прошлого года – производство питьевого молока увеличилось на 2%, производство сыра и сырных продуктов – на 2% (рост производства как сыра, так и сырных продуктов был одинаковым), сметаны - на 0,7%, а кефира – на 1,2%.
По словам Петровой, единственной позитивной тенденций уходящего года можно назвать развитие фермерских хозяйств и некоторое увеличение объемов производимой ими продукции. Фермеры смогли занять освободившуюся после введения эмбарго нишу дорогих молочных продуктов, однако в 2017 году рост этой ниши, скорее всего, замедлится.
Если говорить о прогнозах на наступивший год, то ключевой проблемой отрасли остается недостаток и растущая стоимость молока-сырья.
В начале года эксперты ожидают увеличения его стоимости еще на 12-15%, а следовательно, произойдёт рост цен на все молочные продукты. Он повлечет за собой сокращение спроса на сыр и сливочное масло (примерно на 5%) и очередное увеличение потребления сырных продуктов и спредов/маргаринов. Что не есть хорошо. Трансжиры, входящие в состав этих спредов и маргаринов, Всемирная Организация Здравоохранения признала самым вредным компонентом питания современных людей. Однако эксперты считают, что, благодаря усилению регулирования в области маркировки продуктов с растительными жирами, в следующем году потребители будут более осознанно подходить к покупке, выбирая оптимальное соотношение цена/качество и отдавая себе отчет в том, насколько натуральные молочные продукты они приобретают.
И все же потребительский спрос не будет однородным: покупатели «премиального» сегмента не изменят своих предпочтений и будут выбирать качественные натуральные продукты. Покупатели в сегменте «средний плюс» будут совершать меньше покупок, но выбирать продукты хорошего качества. Покупатели в «среднем» сегменте сократят до минимума покупки сливочного масла и сыра, однако уровень потребления цельномолочной и кисломолочной продукции останется на прежнем уровне. Наконец, покупатели сегмента «средний минус» практически полностью откажутся от потребления сливочного масла и сыра в пользу спредов и сырных продуктов, а потребление ими творога также сократится на 10%, при этом предпочтение будет отдаваться недорогим кефирам и йогуртам.
МК
Оригинал публикации
«Импортозамещение» и продуктовый фашизм: Россияне вынуждены отказываться от сыра и масла
Раздел: Экономика | Просмотры: 36658 | Комментарии: 45