Календарь новостей
«    Сентябрь 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
Лучшие комментарии
Обсуждаемое за месяц
Последние публикации
То ли еще будет! «Я в ...

Андрея Ларионова удалили с УИК №214 сразу после начала подсчета голосов. ...
  20.09.2021   36520    64

Выборы фальшивые, а ...

Лидер «Справедливой России» Сергей Миронов призвал главу Башкирии Радия ...
  20.09.2021   24838    12

Хабировские карусели ...

В Стерлитамаке наблюдатели сообщают о многократном голосовании одних и тех же ...
  20.09.2021   40504    3

Толпа жулья на ...

«Единая Россия» из-за установки одного светофора в Уфе организовала ...
  17.09.2021   37273    90

Видео: Карим Яушев - О ...

Известный татарский публицист Башкортостана Карим Яушев рассказывает проекту ...
  16.09.2021   11587    19

Родители пожаловались в ...

Родители школьников потребовали от чиновников объяснить руководству учебных ...
  16.09.2021   28992    10

Жулики и воры будут ...

Андрей Потылицын: "На выборах будет много скандалов, но "единороссы" будут ...
  16.09.2021   35109    5

В партии жуликов и воров ...

Опубликованное сторонниками Алексея Навального видео о вероятной ...
  15.09.2021   43300    29

На фальшивых выборах ...

На предстоящих выборах камеры видеонаблюдения планируют установить только на ...
  14.09.2021   19788    22

В СИЗО Саитовой лучше не ...

Обвиняемая в призывах к экстремизму Рамиля Саитова сравнила себя с мессией, ...
  14.09.2021   23906    8

Читаемое за месяц
Архив публикаций
Сентябрь 2021 (24)
Август 2021 (41)
Июль 2021 (55)
Июнь 2021 (58)
Май 2021 (43)
Апрель 2021 (65)




Фестивалим за бюджетный счет

0


В Уфе впервые прошел фестиваль кумыса. На праздник привезли больше 5 тонн кумыса. Накануне в парке имени Якутова в Уфе впервые прошел фестиваль «Кумысники-2018», сообщает мэрия города.

Фестивалим за бюджетный счет


Всего в фестивале приняли участие больше 13 производителей кумыса из разных уголков Башкирии. На праздник привезли свыше 5 тонн кумыса.

Кроме кумыса, на фестивале были представлены мед, сувениры и блюда башкирской национальной кухни, а также фотовыставка «История кумыса и кумысолечения в Башкортостане», зажигательные концертные номера, игры, конкурсы.







  • Изображение
  • Эксперт
  • 61 | 20.08.2018, 22:30 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 32048 | Рейтинг: -717,2
44 | 20.08.2018, 19:31 | Автор: Comrad
Публикации: 0 | Комментарии: 750 | Рейтинг: +21,2
Что то башкир не тянет прелести науки- им историю подавай! Спиртовое , молочное, дрожжевое брожение и их соотношения при приготовлении кумыса их не интересует.Условия жизни микроорганизмов, их симбиоз или антагонизм-вне их сознания. А от сложности взаимодействия микроорганизмов с дрожжами им напрочь клинит мозги. А ведь незнание таких вещей приводит превращению кумыса в айран!
-----------------------------
http://www.stav.aif.ru/food/recipes/kvas_uzvar_i_aryan_chem_
utolyali_zhazhdu_v_letnyuyu_zharu_kazaki_na_stavropole

Квас, узвар и арьян. Рецепты традиционных казачьих освежающих напитков

«Портошное молоко»
Известный на Кавказе напиток АЙРАН казаки называли АРЬЯНОМ

Хозяйки брали портки, перевязывали штанины и наливали в них кисломолочный продукт. В течение двух дней сыворотка стекала, а на штанах оставалась питательная кашица,

«Портошным молоком» спасались в жару

Арьян пили, разбавляя водой, и подавали к столу
..........................
За наукой - бежим к казакам! И за портками.



1

  • Изображение
  • Участник
  • 62 | 20.08.2018, 22:37 | Автор: Comrad
    Публикации: 0 | Комментарии: 1127 | Рейтинг: +2
53 | 20.08.2018, 22:20 | Автор: Зулия
Публикации: 34 | Комментарии: 28458 | Рейтинг: -690,9
39 | 20.08.2018, 18:02 | Автор: Comrad

Иречок, ты хоть имеешь понятие о том, что такое настоящий айран?
================================
Кумыс от кобыл , находящихся зимой на тебеневке, Кац называет айраном.
------------------

Не кобыльего! Постарайся запомнить, умник
==================================
Умничка википедская, по отношению к испорченному невкусному кумысу всегда использовался название "айран". Также как и узбекскому неудачному плову -"шавля".
Ты тоже свой родной народный язык никера не знаешь, перестань копировать вики умным видом- себя уважающие чужие не копируют.



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 63 | 20.08.2018, 22:37 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 32048 | Рейтинг: -717,2
48 | 20.08.2018, 21:45 | Автор: Не зарегистрирован
Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
Я в 1976 году в Караганде пил кумыс! Он продавался на разлив в магазинах, как сок или квас! Вот по чём он был, то не помню уже! В Уфе такого в свободной продаже не было! Почему? Очень Опытный
--------------------
Казахстане кумыс делают из верблюжьего молока. Надои выше, поголовье верблюдов больше, обходится дешевле, больше количество.
Но не качеством.

Ты можешь сбродить магазинный кефир и пить заместо кумыса, если не разбираешься



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 64 | 20.08.2018, 22:42 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 32048 | Рейтинг: -717,2
55 | 20.08.2018, 22:37 | Автор: Comrad | На сайте
Разумеется, плохой кумыс можно назвать и брагой, и квасом.

Смотри лучше на этимологию слова - айран переводится примерно как отделенный. Снятое молоко, Молоко кипятят, снимают сливки (аерталар), оставляют для заквашивания.



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 65 | 20.08.2018, 22:47 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 32048 | Рейтинг: -717,2
18 | 20.08.2018, 12:41 | Автор: xrul

А Сабантуй - это совсем другое, зачем наводишь тень на плетень.

Поскольку башкиры не земледельцы, то Сабантуй - это чисто татарский праздник, вот и всё.
-----------------------------
Скачки как обязательный атрибут сабантуя - татары землерои на чем скакали?
Понятно, на козах. Самых резвых козлах. Не на клячах же, единственную лошаденку лучше поберечь бы



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 66 | 20.08.2018, 22:49 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 32048 | Рейтинг: -717,2
46 | 20.08.2018, 19:59 | Автор: Comrad | На сайте

"Сабаш" это емкость из шкуры задней ноги лошади, где готовили кумыс.
------------------------
Не, кумыс готовили в деревянном бочонке, продолговатом, забыла название.

Как бы ты толок в "сабаше" из шкур? Кефир - да, горцы готовили в бурдюках из шкур животных



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 67 | 20.08.2018, 23:07 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 32048 | Рейтинг: -717,2
Фестивалим за бюджетный счет
Опубликовано: Администратор
-------------------------
Админесиратор, ехай в Рязань и там фестиваль. Тама проводят такие забавные фестивали!

Праздники и фестивали в Рязани и Рязанской области в 2018 году

- Областной праздник «День семьи, любви и верности» - (тот ипанутый празник Петра-Февронии)

- Фестиваль «Рязанский караваец» (Хлебушка досыта накушаешься)

- Всероссийский фестиваль народного творчества имени А.П. Аверкина (пой до охрипа "Наа побыывку еедеет", "Вань чаво-чаво-чаво")

- Региональный историко-патриотический праздник «Старая Рязань» (как в старину будешь лаптями кисель месить)

- Молодежный фестиваль «Рязанский валенок» (Админисиратор, ты вроде валенок по жизни)
.........
И так далее.



0

  • Изображение
  • Гость
  • 68 | 20.08.2018, 23:36 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
56 | 20.08.2018, 22:37 | Автор: Зулия
Публикации: 34 | Комментарии: 28464 | Рейтинг: -690,9
48 | 20.08.2018, 21:45 | Автор: Не зарегистрирован
Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
Я в 1976 году в Караганде пил кумыс! Он продавался на разлив в магазинах, как сок или квас! Вот по чём он был, то не помню уже! В Уфе такого в свободной продаже не было! Почему? Очень Опытный
--------------------
Казахстане кумыс делают из верблюжьего молока. Надои выше, поголовье верблюдов больше, обходится дешевле, больше количество.
Но не качеством. ____________________________________________________________
____________________________________________________________
__ Может и верблюжий был, я уже не помню, а сравнивать было не с чем, в Уфе в то время кумыс не продавали в свободной продаже! Я там кумыс впервые попробовал! Очень Опытный



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 69 | 20.08.2018, 23:51 | Автор: Кухарка
    Публикации: 1370 | Комментарии: 71532 | Рейтинг: +11477,8
Я уже рассказывала.

Сплавлялись по Бухторме - Восточный Саян - Казахстан. На одной из стоянок обнаружили кочевье казахов с табуном лошадей. Они угощали нас кумысом - такого я в Б-стане ни разу не пробовала! Вкуснейший и густой, а не синюшная водица.Еще угостили баурсаком. И в дорогу налили полный 12-литровый котелок кумыса.

Мы с него - каждый 15 минут к берегу приставали)))) Отменное мочегонное оказалось. Думаю почки от песка знатно вымывает!

Так что ля-ля про верблюдов - не надо. Он и называется иначе - шубат.



2

  • Изображение
  • Участник
  • 70 | 21.08.2018, 00:38 | Автор: Comrad
    Публикации: 0 | Комментарии: 1127 | Рейтинг: +2
59 | 20.08.2018, 22:49 | Автор: Зулия
Публикации: 34 | Комментарии: 28466 | Рейтинг: -690,9
46 | 20.08.2018, 19:59 | Автор: Comrad | На сайте

"Сабаш" это емкость из шкуры задней ноги лошади, где готовили кумыс.
------------------------
Не, кумыс готовили в деревянном бочонке, продолговатом, забыла название.

Как бы ты толок в "сабаше" из шкур? Кефир - да, горцы готовили в бурдюках из шкур животных
==================================
Вот что получается , если слова нет в вики или если Зуля попытается сделать собственное умозаключение.
Тогда Зуля кобыл доят каждые 2-3 часа , объем вымени маленький.
По твоему за табуном шли телеги со ступами получается?Логикой у тебя проблемы, как и языком родным башкирским. Особо не переживай, Кац такой же- два сапога пара.



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 71 | 21.08.2018, 00:45 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 32048 | Рейтинг: -717,2
63 | 21.08.2018, 00:38 | Автор: Comrad | На сайте

за табуном шли телеги со ступами получается?
-----------------
Ага, топали день и ночь без передыху. Кормились-спали на ходу. Башкирки сидя в телегах толокли в ступах каждые 2-3 часа.



0

  • Изображение
  • Участник
  • 72 | 21.08.2018, 00:48 | Автор: Comrad
    Публикации: 0 | Комментарии: 1127 | Рейтинг: +2
Скорпион ушел, заразил Ирека получается . Что за детство старика- помолодел почти до детсадовского возраста или все таки старческий маразм?



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 73 | 21.08.2018, 00:49 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 32048 | Рейтинг: -717,2
62 | 20.08.2018, 23:51 | Автор: Кухарка | На сайте
Так что ля-ля про верблюдов - не надо. Он и называется иначе - шубат.
---------------
Я знаю про шубат, все знают
Откуда знаешь, какой напиток в Караганде пил энтот незарег. Настоящего кумыса в таком количестве как квас, да на розлив - слишком маловероятно.



0

  • Изображение
  • Участник
  • 74 | 21.08.2018, 08:59 | Автор: Ирек
    Публикации: 122 | Комментарии: 11175 | Рейтинг: -882,1
65 | 21.08.2018, 00:48 | Автор: Comrad
Публикации: 0 | Комментарии: 753 | Рейтинг: +21,2
Скорпион ушел, заразил Ирека получается . Что за детство старика- помолодел почти до детсадовского возраста или все таки старческий маразм?
++++++++++++++++++++++
Комурад, с тебя Кухеркины уши очень наглядно торчат.



0

  • Изображение
  • Участник
  • 75 | 21.08.2018, 09:10 | Автор: Ирек
    Публикации: 122 | Комментарии: 11175 | Рейтинг: -882,1
По Википушка пусть Зулёк как коза или на козе скачет. У меня цельная книга есть:
б С 3-6 Шамаев А.Г. Башкирский кумыс. 9 Уфа БКИ 1989 224
Вот её содержание:
ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие к первому изданию......... 3
Предисловие ко второму изданию........ 6
Предисловие к третьему изданию........ 8
Краткий историко-литературный обзор . .,..... Ю
Санаторий Алкино............ 49
Санаторий им. С. Т. Аксакова . ....... 50
Санаторий Глуховская .......... 53
Санаторий им. А. П. Чехова ......... 54
Санаторий Юматово........... 57
Состав кумыса.............. 63
Современные представления о биохимическом составе 67
кумыса.............. 71
Ферменты кумыса........... 76
Витамины кумыса............ 79
Микроорганизмы кумыса и его антибиотические свойства
Кумысолечение............. 94
Туберкулез легких............ . 94
Больные хроническими формами туберкулеза органов ды¬хания .............. 112
Туберкулез мочеполовых органов........ 140
Туберкулез женских половых органов ,..... 144
Лечение некоторых отдельных форм внелегочного тубер¬кулеза ........... ... 150
Применение кумыса при нетуберкулезных заболеваниях . . 152 Кумыс при заболеваниях желудочно-кишечного тракта . 152 Кумыс при неспецифических заболеваниях легких ... 169 Кумысолечение при некоторых заболеваниях сердечно-со¬судистой системы........... 174
Кумыс при заболеваниях центральной нервной системы . 175
Кумысолечение детей в условиях Башкирской АССР . . 178
Методика приготовления закваски для кумыса натурального . 187
Технологическая инструкция по производству кумыса нату¬рального ............... 188
Расчет потребного количества закваски по технологическому
квадрату.............. 193
Пояснительная записка к технологической инструкции по про¬изводству кумыса натурального........ 195
Молоко кобылье изготовляемое........ 202
Технические требования.......... 203
Правила приемки и методы контроля...... 204
Методы испытания ........... 206
Транспортирование и хранение ........ 213
Список литературы............. 215



0

  • Изображение
  • Участник
  • 76 | 21.08.2018, 09:32 | Автор: Ирек
    Публикации: 122 | Комментарии: 11175 | Рейтинг: -882,1
58 | 20.08.2018, 22:47 | Автор: Зулия

Скачки как обязательный атрибут сабантуя - татары землерои на чем скакали?
Понятно, на козах. Самых резвых козлах. Не на клячах же, единственную лошаденку лучше поберечь бы
+++++++++++++++++++++++
Зулёк, у тебя с Кац Проктолычем даже не просто татарофобия, а сугубо душевняя травма на татар, татарофобия у вас просто животная.



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 77 | 21.08.2018, 13:19 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 32048 | Рейтинг: -717,2
8 | 20.08.2018, 11:31 | Автор: кац

Кац, я делаю айран по-простому: беру магазинный кефир, лучше прокисший. смешиваю с водой. И вся заморока. Утоляет жажду не хуже кваса.



0

  • Изображение
  • Участник
  • 78 | 21.08.2018, 19:32 | Автор: Ирек
    Публикации: 122 | Комментарии: 11175 | Рейтинг: -882,1
А мы в детстве из катыка с водой делали. Я ещё и подсаливал.



0