Календарь новостей
«    Ноябрь 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
Лучшие комментарии
Обсуждаемое за месяц
Последние публикации
«Москва в шоколаде, ...

Политолог Дмитрий Михайличенко в эфире «Эха» обратил внимание, как ...
  28.11.2020   21099    16

Руслан Габбасов: Почему ...

Общественник Руслан Габбасов — о необходимости подготовки к следующей переписи ...
  27.11.2020   39405    90

Им можно все: Фальшивые ...

Кировский райсуд Уфы оправдал бывшего вице-премьера правительства Башкортостана ...
  26.11.2020   29147    19

Вертухаи возбудились на ...

В Башкортостане активистку судят за фото с плакатом в защиту Куштау. В ...
  26.11.2020   19489    7

Сергей Круль. Последняя ...

Узнав что Сергей плох, я позвонил, спросив чем могу помочь? - Можешь подъехать? ...
  25.11.2020   12463    37

Осталось начать кухонную ...

Начался бессрочный онлайн-пикет за прямые выборы мэра Уфы. В уфимском ...
  25.11.2020   18191    12

Осталось начать кухонную ...

Начался бессрочный онлайн-пикет за прямые выборы мэра Уфы. В уфимском ...
  25.11.2020   12923    4

Главред лживого ...

Главный редактор “Башинформа” пожаловался в прокуратуру на высказывания ...
  24.11.2020   17598    15

Хабиров: «У нас уроды!» ...

Глава Башкирии поручил разработать закон о конфискации машин у нетрезвых ...
  24.11.2020   25214    29

Будут курултаить из ...

Депутаты Курултая получили возможность отсутствовать на основной работе до ...
  23.11.2020   28793    59

Читаемое за месяц
Архив публикаций
Ноябрь 2020 (52)
Октябрь 2020 (61)
Сентябрь 2020 (72)
Август 2020 (91)
Июль 2020 (77)
Июнь 2020 (108)


Фестивалим за бюджетный счет

0


В Уфе впервые прошел фестиваль кумыса. На праздник привезли больше 5 тонн кумыса. Накануне в парке имени Якутова в Уфе впервые прошел фестиваль «Кумысники-2018», сообщает мэрия города.

Фестивалим за бюджетный счет


Всего в фестивале приняли участие больше 13 производителей кумыса из разных уголков Башкирии. На праздник привезли свыше 5 тонн кумыса.

Кроме кумыса, на фестивале были представлены мед, сувениры и блюда башкирской национальной кухни, а также фотовыставка «История кумыса и кумысолечения в Башкортостане», зажигательные концертные номера, игры, конкурсы.







  • Изображение
  • Эксперт
  • 61 | 20.08.2018, 22:30 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31910 | Рейтинг: -714,8
44 | 20.08.2018, 19:31 | Автор: Comrad
Публикации: 0 | Комментарии: 750 | Рейтинг: +21,2
Что то башкир не тянет прелести науки- им историю подавай! Спиртовое , молочное, дрожжевое брожение и их соотношения при приготовлении кумыса их не интересует.Условия жизни микроорганизмов, их симбиоз или антагонизм-вне их сознания. А от сложности взаимодействия микроорганизмов с дрожжами им напрочь клинит мозги. А ведь незнание таких вещей приводит превращению кумыса в айран!
-----------------------------
http://www.stav.aif.ru/food/recipes/kvas_uzvar_i_aryan_chem_
utolyali_zhazhdu_v_letnyuyu_zharu_kazaki_na_stavropole

Квас, узвар и арьян. Рецепты традиционных казачьих освежающих напитков

«Портошное молоко»
Известный на Кавказе напиток АЙРАН казаки называли АРЬЯНОМ

Хозяйки брали портки, перевязывали штанины и наливали в них кисломолочный продукт. В течение двух дней сыворотка стекала, а на штанах оставалась питательная кашица,

«Портошным молоком» спасались в жару

Арьян пили, разбавляя водой, и подавали к столу
..........................
За наукой - бежим к казакам! И за портками.



1

  • Изображение
  • Участник
  • 62 | 20.08.2018, 22:37 | Автор: Comrad
    Публикации: 0 | Комментарии: 1127 | Рейтинг: +2
53 | 20.08.2018, 22:20 | Автор: Зулия
Публикации: 34 | Комментарии: 28458 | Рейтинг: -690,9
39 | 20.08.2018, 18:02 | Автор: Comrad

Иречок, ты хоть имеешь понятие о том, что такое настоящий айран?
================================
Кумыс от кобыл , находящихся зимой на тебеневке, Кац называет айраном.
------------------

Не кобыльего! Постарайся запомнить, умник
==================================
Умничка википедская, по отношению к испорченному невкусному кумысу всегда использовался название "айран". Также как и узбекскому неудачному плову -"шавля".
Ты тоже свой родной народный язык никера не знаешь, перестань копировать вики умным видом- себя уважающие чужие не копируют.



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 63 | 20.08.2018, 22:37 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31910 | Рейтинг: -714,8
48 | 20.08.2018, 21:45 | Автор: Не зарегистрирован
Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
Я в 1976 году в Караганде пил кумыс! Он продавался на разлив в магазинах, как сок или квас! Вот по чём он был, то не помню уже! В Уфе такого в свободной продаже не было! Почему? Очень Опытный
--------------------
Казахстане кумыс делают из верблюжьего молока. Надои выше, поголовье верблюдов больше, обходится дешевле, больше количество.
Но не качеством.

Ты можешь сбродить магазинный кефир и пить заместо кумыса, если не разбираешься



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 64 | 20.08.2018, 22:42 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31910 | Рейтинг: -714,8
55 | 20.08.2018, 22:37 | Автор: Comrad | На сайте
Разумеется, плохой кумыс можно назвать и брагой, и квасом.

Смотри лучше на этимологию слова - айран переводится примерно как отделенный. Снятое молоко, Молоко кипятят, снимают сливки (аерталар), оставляют для заквашивания.



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 65 | 20.08.2018, 22:47 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31910 | Рейтинг: -714,8
18 | 20.08.2018, 12:41 | Автор: xrul

А Сабантуй - это совсем другое, зачем наводишь тень на плетень.

Поскольку башкиры не земледельцы, то Сабантуй - это чисто татарский праздник, вот и всё.
-----------------------------
Скачки как обязательный атрибут сабантуя - татары землерои на чем скакали?
Понятно, на козах. Самых резвых козлах. Не на клячах же, единственную лошаденку лучше поберечь бы



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 66 | 20.08.2018, 22:49 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31910 | Рейтинг: -714,8
46 | 20.08.2018, 19:59 | Автор: Comrad | На сайте

"Сабаш" это емкость из шкуры задней ноги лошади, где готовили кумыс.
------------------------
Не, кумыс готовили в деревянном бочонке, продолговатом, забыла название.

Как бы ты толок в "сабаше" из шкур? Кефир - да, горцы готовили в бурдюках из шкур животных



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 67 | 20.08.2018, 23:07 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31910 | Рейтинг: -714,8
Фестивалим за бюджетный счет
Опубликовано: Администратор
-------------------------
Админесиратор, ехай в Рязань и там фестиваль. Тама проводят такие забавные фестивали!

Праздники и фестивали в Рязани и Рязанской области в 2018 году

- Областной праздник «День семьи, любви и верности» - (тот ипанутый празник Петра-Февронии)

- Фестиваль «Рязанский караваец» (Хлебушка досыта накушаешься)

- Всероссийский фестиваль народного творчества имени А.П. Аверкина (пой до охрипа "Наа побыывку еедеет", "Вань чаво-чаво-чаво")

- Региональный историко-патриотический праздник «Старая Рязань» (как в старину будешь лаптями кисель месить)

- Молодежный фестиваль «Рязанский валенок» (Админисиратор, ты вроде валенок по жизни)
.........
И так далее.



0

  • Изображение
  • Гость
  • 68 | 20.08.2018, 23:36 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
56 | 20.08.2018, 22:37 | Автор: Зулия
Публикации: 34 | Комментарии: 28464 | Рейтинг: -690,9
48 | 20.08.2018, 21:45 | Автор: Не зарегистрирован
Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
Я в 1976 году в Караганде пил кумыс! Он продавался на разлив в магазинах, как сок или квас! Вот по чём он был, то не помню уже! В Уфе такого в свободной продаже не было! Почему? Очень Опытный
--------------------
Казахстане кумыс делают из верблюжьего молока. Надои выше, поголовье верблюдов больше, обходится дешевле, больше количество.
Но не качеством. ____________________________________________________________
____________________________________________________________
__ Может и верблюжий был, я уже не помню, а сравнивать было не с чем, в Уфе в то время кумыс не продавали в свободной продаже! Я там кумыс впервые попробовал! Очень Опытный



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 69 | 20.08.2018, 23:51 | Автор: Кухарка
    Публикации: 1355 | Комментарии: 69593 | Рейтинг: +11781,6
Я уже рассказывала.

Сплавлялись по Бухторме - Восточный Саян - Казахстан. На одной из стоянок обнаружили кочевье казахов с табуном лошадей. Они угощали нас кумысом - такого я в Б-стане ни разу не пробовала! Вкуснейший и густой, а не синюшная водица.Еще угостили баурсаком. И в дорогу налили полный 12-литровый котелок кумыса.

Мы с него - каждый 15 минут к берегу приставали)))) Отменное мочегонное оказалось. Думаю почки от песка знатно вымывает!

Так что ля-ля про верблюдов - не надо. Он и называется иначе - шубат.



2

  • Изображение
  • Участник
  • 70 | 21.08.2018, 00:38 | Автор: Comrad
    Публикации: 0 | Комментарии: 1127 | Рейтинг: +2
59 | 20.08.2018, 22:49 | Автор: Зулия
Публикации: 34 | Комментарии: 28466 | Рейтинг: -690,9
46 | 20.08.2018, 19:59 | Автор: Comrad | На сайте

"Сабаш" это емкость из шкуры задней ноги лошади, где готовили кумыс.
------------------------
Не, кумыс готовили в деревянном бочонке, продолговатом, забыла название.

Как бы ты толок в "сабаше" из шкур? Кефир - да, горцы готовили в бурдюках из шкур животных
==================================
Вот что получается , если слова нет в вики или если Зуля попытается сделать собственное умозаключение.
Тогда Зуля кобыл доят каждые 2-3 часа , объем вымени маленький.
По твоему за табуном шли телеги со ступами получается?Логикой у тебя проблемы, как и языком родным башкирским. Особо не переживай, Кац такой же- два сапога пара.



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 71 | 21.08.2018, 00:45 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31910 | Рейтинг: -714,8
63 | 21.08.2018, 00:38 | Автор: Comrad | На сайте

за табуном шли телеги со ступами получается?
-----------------
Ага, топали день и ночь без передыху. Кормились-спали на ходу. Башкирки сидя в телегах толокли в ступах каждые 2-3 часа.



0

  • Изображение
  • Участник
  • 72 | 21.08.2018, 00:48 | Автор: Comrad
    Публикации: 0 | Комментарии: 1127 | Рейтинг: +2
Скорпион ушел, заразил Ирека получается . Что за детство старика- помолодел почти до детсадовского возраста или все таки старческий маразм?



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 73 | 21.08.2018, 00:49 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31910 | Рейтинг: -714,8
62 | 20.08.2018, 23:51 | Автор: Кухарка | На сайте
Так что ля-ля про верблюдов - не надо. Он и называется иначе - шубат.
---------------
Я знаю про шубат, все знают
Откуда знаешь, какой напиток в Караганде пил энтот незарег. Настоящего кумыса в таком количестве как квас, да на розлив - слишком маловероятно.



0

  • Изображение
  • Участник
  • 74 | 21.08.2018, 08:59 | Автор: Ирек
    Публикации: 119 | Комментарии: 10516 | Рейтинг: -832,7
65 | 21.08.2018, 00:48 | Автор: Comrad
Публикации: 0 | Комментарии: 753 | Рейтинг: +21,2
Скорпион ушел, заразил Ирека получается . Что за детство старика- помолодел почти до детсадовского возраста или все таки старческий маразм?
++++++++++++++++++++++
Комурад, с тебя Кухеркины уши очень наглядно торчат.



0

  • Изображение
  • Участник
  • 75 | 21.08.2018, 09:10 | Автор: Ирек
    Публикации: 119 | Комментарии: 10516 | Рейтинг: -832,7
По Википушка пусть Зулёк как коза или на козе скачет. У меня цельная книга есть:
б С 3-6 Шамаев А.Г. Башкирский кумыс. 9 Уфа БКИ 1989 224
Вот её содержание:
ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие к первому изданию......... 3
Предисловие ко второму изданию........ 6
Предисловие к третьему изданию........ 8
Краткий историко-литературный обзор . .,..... Ю
Санаторий Алкино............ 49
Санаторий им. С. Т. Аксакова . ....... 50
Санаторий Глуховская .......... 53
Санаторий им. А. П. Чехова ......... 54
Санаторий Юматово........... 57
Состав кумыса.............. 63
Современные представления о биохимическом составе 67
кумыса.............. 71
Ферменты кумыса........... 76
Витамины кумыса............ 79
Микроорганизмы кумыса и его антибиотические свойства
Кумысолечение............. 94
Туберкулез легких............ . 94
Больные хроническими формами туберкулеза органов ды¬хания .............. 112
Туберкулез мочеполовых органов........ 140
Туберкулез женских половых органов ,..... 144
Лечение некоторых отдельных форм внелегочного тубер¬кулеза ........... ... 150
Применение кумыса при нетуберкулезных заболеваниях . . 152 Кумыс при заболеваниях желудочно-кишечного тракта . 152 Кумыс при неспецифических заболеваниях легких ... 169 Кумысолечение при некоторых заболеваниях сердечно-со¬судистой системы........... 174
Кумыс при заболеваниях центральной нервной системы . 175
Кумысолечение детей в условиях Башкирской АССР . . 178
Методика приготовления закваски для кумыса натурального . 187
Технологическая инструкция по производству кумыса нату¬рального ............... 188
Расчет потребного количества закваски по технологическому
квадрату.............. 193
Пояснительная записка к технологической инструкции по про¬изводству кумыса натурального........ 195
Молоко кобылье изготовляемое........ 202
Технические требования.......... 203
Правила приемки и методы контроля...... 204
Методы испытания ........... 206
Транспортирование и хранение ........ 213
Список литературы............. 215



0

  • Изображение
  • Участник
  • 76 | 21.08.2018, 09:32 | Автор: Ирек
    Публикации: 119 | Комментарии: 10516 | Рейтинг: -832,7
58 | 20.08.2018, 22:47 | Автор: Зулия

Скачки как обязательный атрибут сабантуя - татары землерои на чем скакали?
Понятно, на козах. Самых резвых козлах. Не на клячах же, единственную лошаденку лучше поберечь бы
+++++++++++++++++++++++
Зулёк, у тебя с Кац Проктолычем даже не просто татарофобия, а сугубо душевняя травма на татар, татарофобия у вас просто животная.



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 77 | 21.08.2018, 13:19 | Автор: Зулия
    Публикации: 31 | Комментарии: 31910 | Рейтинг: -714,8
8 | 20.08.2018, 11:31 | Автор: кац

Кац, я делаю айран по-простому: беру магазинный кефир, лучше прокисший. смешиваю с водой. И вся заморока. Утоляет жажду не хуже кваса.



0

  • Изображение
  • Участник
  • 78 | 21.08.2018, 19:32 | Автор: Ирек
    Публикации: 119 | Комментарии: 10516 | Рейтинг: -832,7
А мы в детстве из катыка с водой делали. Я ещё и подсаливал.



0