Рейтинг публикаций
Лучшие комментарии дня
Календарь новостей
«    Октябрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
Лучшие комментарии недели
Лучшие комментарии месяца
Обсуждаемое за неделю
Обсуждаемое за месяц
Последние публикации
Неэтичный список ...

Власти заявляли, что не будут его публиковать по "этическим соображениям". ...
  17.10.2018    98

Хабиров обязал ...

В это время в правительстве должны идти совещания. Врио главы Башкортостана ...
  17.10.2018    45

Будущий мэр Уфы - ...

Пост градоначальника столицы Башкортостана прочат Ульфату Мустафину. ...
  17.10.2018    40

ФСБ продолжает посадки ...

Топ-менеджер ТД «Турбаслинский бройлер» был задержан сотрудниками УФСБ. ...
  17.10.2018    29

Хорошее начало: Министры ...

Первые на вылет. Радий Хабиров устроил разнос строителям и Минздраву. ...
  16.10.2018    154

С бакировщиной в ...

Анвар Бакиров, «непотопляемый» министр здравоохранения Башкирии, ушел в ...
  16.10.2018    33

Разнос бездельникам в ...

Радий Хабиров предложил чиновникам сходить в семьи онкобольных. Сегодня во ...
  16.10.2018    33

Счетная палата ...

Из-за повышения акцизов на топливо, запланированного на 1 января 2019 года, ...
  16.10.2018    7

Низкие порывы на фоне ...

Кремль в Башкирии сменил Главу. Что бы ни говорил бывший глава Рустэм Хамитов, ...
  15.10.2018    228

Будут ли хабировские ...

Рустэм Хамитов ушел, пришел Радий Хабиров. Такую новость получил Башкортостан ...
  14.10.2018    107

Темы и персоны
Архив публикаций
Октябрь 2018 (86)
Сентябрь 2018 (165)
Август 2018 (118)
Июль 2018 (109)
Июнь 2018 (97)
Май 2018 (84)
Читаемое за неделю
Читаемое за месяц

Российский сыр: Застывшая замазка и аромат раздевалки

2



Лишившись импортного сыра из-за продуктового эмбарго, российские сыроделы безуспешно пытаются подделать западные образцы.

Российский сыр: Застывшая замазка и аромат раздевалки


Страны Запада ввели против России санкции, наказав последнюю за её действия в Украине: высокопоставленным чиновникам закрыли въезд, оборонным компаниям — экспорт, а российским банкам – доступ к западным фондовым рынкам. Реакция Кремля была молниеносной: запретить сыр.

Заодно в Россию запретили ввозить мясо, фрукты и овощи. Однако ответные санкции, противоречащие всякому здравому смыслу, вместо аграрного сектора экономики стран Евросоюза ударили в основном по российскому потребителю, который не так давно распробовал вкус импортных продуктов.

Пакет санкций ЕС недавно был продлён ещё на год, а в ответ – и российские контрсанкции.

В советские времена россияне привыкли питаться буквально двумя сортами отечественного сыра. Но с тех пор многие успели поездить по миру, в Москве и других крупных городах открылись супермаркеты совсем как на Западе, так что миллионы людей получили возможность расширить свой кулинарный кругозор. За пределами Садового кольца мало кто сумеет отличить пармиджано реджано от грана падано, но от запрета на сыр пострадали не только столичные умники. Цены вскочили буквально на всё, даже на незамысловатые блюда вроде пиццы — ведь для её приготовления нужна моццарелла.

В попытках заполнить зияющую пустоту на прилавках за прошедший год в России сформировалась целая новая отрасль промышленности: производство псевдо-европейских сыров. Российские молокозаводы поспешно осваивают техники, которые итальянские фермеры веками доводили до совершенства.

Стоит ли удивляться, что результаты, мягко говоря, неоднозначны.

«Чиззи чеддар», Московская область, 3/10

Вспомните вкус самого мягкого чеддара, который вам когда-либо приходилось пробовать, потом представьте, что это экстра-экстра-выдержанный чеддар. Затем представьте нечто в 100 раз слабее. Вот это и будет «Чиззи чеддар». Не то чтобы он был как-то особенно отвратителен. Просто у него нет в принципе никакого вкуса. В мире российских сыров это Дмитрий Медведев: безобидный и в целом бессмысленный.

Моцарелла, Брянская область, 7/10

Этот сыр родом из области на границе с Украиной – той самой границе, которая косвенно виновата во всём этом бардаке. Брянский молокозавод делал фальшивые европейские сорта сыра задолго до санкций, так что моцарелла у них уже получается вполне достойная. Продают её, как и полагается, в пакетике с рассолом, на ощупь она упругая, внутри нежная, и оставляет нежное сливочное послевкусие. На международном конкурсе этот сыр вряд ли возьмёт первый приз, но в салате или на пицце будет смотреться вполне уместно. Похвальная попытка.

«Пармезан Dolce», Московская область, 0/10

Ни видом, ни тем более вкусом это пармезан не напоминает. К пармезану это имеет такое же отношение, как шмат тушёнки к тончайшему ломтику выдержанного «хамон иберико де бейота». У этой сыроподобной субстанции металлический привкус с едкими нотками пота, как будто ей кто-то мыл пол в раздевалке спортзала. Это, не побоюсь этого слова, самый омерзительный сыр, который я в жизни ел. Кроме того, из всей этой подборки он самый дорогой: этот ломтик обошёлся мне в 510 рублей (5,80 фунтов).

Красный сыр, Беларусь, 2/10

Затрудняюсь сказать, почему этот сыр именно красного цвета, но нелишне отметить, что существенная часть республики Беларусь находится в зоне отчуждения Чернобыльской АЭС. На вкус он не менее страшен, чем на вид: как будто кто-то перегнал кусок пиццы в самогонном аппарате и настоял на этом старую засохшую жвачку. Зато стоит недорого, где-то пару фунтов (около 180 рублей). За эти деньги в Москве можно купить дешёвой водки, которая на вкус приятнее и наверняка полезнее для здоровья.

Буррата, Тульская область, 9/10

На удивление качественная буррата. Корочка твёрдая, под ножом сыр раздаётся пышной мякотью – такое вам без зазрения могут подать в итальянской траттории. На упаковке указано, что производит его итальянская компания Galbani, но на молокозаводе в Туле – этот город знаменит своим оружейным производством, а также печеньем под названием «пряник», который даже свежий на вкус будто чёрствый. Это, пожалуй, самое удачное российско-итальянское предприятие со времён забав Сильвио Берлускони на «кровати Путина». Бунга-бунга!

«Пармегрино», Московская область, 3/10

Название отдалённо напоминает некий итальянский сыр, но на этом сходство заканчивается. После кошмарного «Пармезана Dolce» я соответствующим образом занизил свои ожидания от российского пармезана. К чести производителей, они по крайней мере позаботились о том, чтобы их сыр хоть сколько-нибудь был похож на пармезан, и первый кусочек даже одарил нежным трепетом умами.

Но дальше дела стремительно идут под откос. Консистенция сбивает с толку: впечатление такое, будто кусок сыра раскрошили на маленькие кусочки, оставили их пару недель лежать на тротуаре, а потом склеили обратно. Кому принадлежит корона с надписью Quality («качество») – неизвестно, но я ставлю на Ивана Грозного.

«Рикотта лайт», Беларусь, 7/10

Последний диктатор Европы накормит не только тех, кто предпочитает сыр цвета крови. Эта белорусская компания давно производит имитации итальянских сырок, и вкус вполне соответствует на удивление стильному оформлению упаковки. Неплохая попытка повторить вкус и консистенцию рикотты, для пасты или десерта вполне сойдёт. Беспристрастная Центральная избирательная комиссия республики Беларусь наверняка бы дала этому сыру 11 баллов из 10, но даже на независимых выборах он получает твёрдую семёрку.

Моцарелла, Аргентина, 2/10

Российский сыр, вернись, я всё прощу! Этот комок безвкусной массы на вид совершенно пластиковый, что в упаковке, что без. Сгодится он разве что для самообороны, потому что есть его невозможно. Он твёрд на ощупь и безжалостен на вкус. Не могу поверить, что кто-то вёз его сюда за многие тысячи километров. Возможно, когда-то, до своего долгого путешествия, он был вкуснее. Сыр значительно хуже российских аналогов моцареллы.

«Фетакса», сыр в греческом стиле, 2/10

Пусть вас не обманут псевдогреческий шрифт и уютный средиземноморский пейзаж на упаковке. По консистенции это напоминает застывшую замазку, и на настоящую фету похоже настолько же, насколько Расселл Брэнд похож на Сократа. Охи!
Адыгейский сыр, 8/10

На самом деле лучше всего не пытаться найти замену среди подделок, а обратиться к настоящим российским традициям сыроварения. В России производится не так много собственных сортов сыра, но те, которые родом с Кавказа – адыгейский, сулугуни и чечил – просто замечательны, и прекрасно чувствуют себя как в салате, так и на гриле. Этот кусок адыгейского сыра я купил на развес, на вкус он мягкий и свежий – как халуми, только не такой солёный и ремнистый.

The Guardian
Оригинал публикации









Связанные темы и персоны



  • Изображение
  • Гость
  • 1 | 12.07.2015, 11:34 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
Понравилось выражение : ,, безобидный , в целом бессмысленный ..."



2

  • Изображение
  • Гость
  • 2 | 12.07.2015, 11:54 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
Комментарий скрыт в связи с отрицательным рейтингом.
И что, никто из титульных официантов-волонтеров кухерке так и не принес сырную тарелку с саммитов?



4

  • Изображение
  • Гость
  • 3 | 12.07.2015, 12:06 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
Комментарий скрыт в связи с отрицательным рейтингом.
Кухарка уп-орно продолжает делиться с публикой своими кулинарными проблемами, и пробивая очередное нравственное днище.
Интересно, как и откуда появляются такие особи в стране, пережившей ленинградскую блокаду?



6

  • Изображение
  • Эксперт
  • 4 | 12.07.2015, 12:48 | Автор: Вдумчивый
    Публикации: 332 | Комментарии: 38294 | Рейтинг: +6463,1
Пакет санкций ЕС недавно был продлён ещё на год, а в ответ – и российские контрсанкции.
===
Плавленные сырки "Дружба", вот наш ответ Чемберлену!!!

Ясно дело, что пахаоны такое не ЯдЯт, ибо эта субстанция для ура-патриотов.



2

  • Изображение
  • Эксперт
  • 5 | 12.07.2015, 13:08 | Автор: gn.uef
    Публикации: 0 | Комментарии: 2250 | Рейтинг: +1271,6
Патриотизм от сыра, воняющего пропотевшей спортивной раздевалкой, растет невиданными досель темпами, как это видно из 3-го коммента. Страна, пережившая по прихоти коммуняк Ленинградскую блокаду, не должна даже заикаться про качественный сыр, плавленый сырок "Дружба" должен быть эталоном вкусной и здоровой пищи для любого патриота. Отрицание полезности сырозамещения оконной замазкой, изготовленной из пальмового масла, должно автоматически заносить таких персонажей в список прокаженных, тьфу, в список национал-предателей. Во главе этого списка должна значиться КУХАРКА, как я подозреваю, обожающая настоящий сыр.



3

  • Изображение
  • Эксперт
  • 6 | 12.07.2015, 13:20 | Автор: Кухарка
    Публикации: 1888 | Комментарии: 61153 | Рейтинг: +12257,3
Ватно-патриоты могут не читать.

Вот дураки! Я ж для вас стараюсь))))
из всех перечисленных сыров(там еще и фоточки имеются) в ОКее, например, есть «Рикотта лайт», Беларусь, 7/10 - оценка положительная. Можете брать)))))
Ну и адыгейский... правда иногда он попадается пересоленный.
Я люблю творожный сыр с чесноком "Альметте". Но он есть только в МЕТРО, ради него туда ненаездишься((((

В остальных сырах местного производства присутствует пальмовое масло(на самом деле это не масло, а жир) - это есть нельзя! Ибо пальмовое масло растворяется при температуре 40 градусов, обладает большой долей плохого холестерина, забивает сосуды, приводит к сердечно-сосудистым проблемам. К тому же это сильный канцероген.

Обращайте внимание на состав продукта. Не все честно, конечно, пишут, но все же - если уже в названии указано Сырный продукт, молочный продукт, творожный продукт и т.д. - значит натурального там нет нихрена! Сплошное пальмовое масло и соя. Соя хоть безвредная, а вот пальмовый жир - это фактически пластилин!



3

  • Изображение
  • Эксперт
  • 7 | 12.07.2015, 13:33 | Автор: Егерь
    Публикации: 3926 | Комментарии: 6923 | Рейтинг: +2834,1
Пора открывать сайт, на котором писать - что можно есть, а что нельзя.



3

  • Изображение
  • Гость
  • 8 | 12.07.2015, 14:00 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
Комментарий скрыт в связи с отрицательным рейтингом.
7 | 12.07.2015, 13:33 | Автор: Егерь | На сайте
Публикации: 1189 | Комментарии: 4364 | Рейтинг: +2094,5
Пора открывать сайт, на котором писать - что можно есть, а что нельзя.
--------------------
Таких сайтов полно,только тебе некогда туда заходить.Твой мирок ограничен УЖом.



5

  • Изображение
  • Гость
  • 9 | 12.07.2015, 14:02 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
Обращайте внимание на состав продукта. Не все честно, конечно, пишут, но все же - если уже в названии указано Сырный продукт, молочный продукт,
-------------------
Открыла Америку. Давно все знают,то,что продаётся сейчас в супермаркетах вообще есть нельзя.
Демократы притащили нам отраву.



3

  • Изображение
  • Эксперт
  • 10 | 12.07.2015, 14:27 | Автор: Зулия
    Публикации: 34 | Комментарии: 28706 | Рейтинг: -695,9
Таких сайтов полно,только тебе некогда туда заходить.Твой мирок ограничен УЖом.
-----------------------
Не по всех сайтах ставится возможность ставить оценки.
комиссионщикам там делать нечего. тем более если своих мыслишек маловато.



3

  • Изображение
  • Гость
  • 11 | 12.07.2015, 16:38 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
Комментарий скрыт в связи с отрицательным рейтингом.
Патриотизм от сыра, воняющего пропотевшей спортивной раздевал-кoй, растет невиданными досель темпами, как это видно из 3-го коммента.
----------
Не нюхал ты настоящего Рошфору, Михалыч, так бы заколдобился от запашку то, по-другому бы пел сейчас.

Страна, пережившая по прихоти коммуняк Ленинградскую блокаду, не должна даже заикаться про качественный сыр
----------
Не надо уверять меня, что ты по-донок, я это и так знаю.

. Во главе этого списка должна значиться КУХАРКА, как я подозреваю, обожающая настоящий сыр.
------------
Твоя товарка настоящего сыра и в руках то не держала, сколько ж можно вам повторять?
Для этого в Швейцарию ехать надо, а на Пекинской в Ленте их не достать.



3

  • Изображение
  • Гость
  • 12 | 12.07.2015, 17:06 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
Страна, пережившая по прихоти коммуняк Ленинградскую блокаду, не должна даже заикаться про качественный сыр, плавленый сырок "Дружба" должен быть эталоном вкусной и здоровой пищи для любого патриота.
-----------
А какая разница, по чьей прихоти страна пережила Ленинградскую блокаду, Михалыч?
По прихоти твоего кумира Алоизыча, или дядюшки Джо, в оконцовке таки спасшего мир от коричневой чумы?
Главное, пережила!
А такие как вы сейчас глумитесь, изображая вселенские страдания из-за того, что сыр который жрете, недостаточно сильно воняет носками Вмуда!



3

  • Изображение
  • Эксперт
  • 13 | 12.07.2015, 17:19 | Автор: Вдумчивый
    Публикации: 332 | Комментарии: 38294 | Рейтинг: +6463,1
Россиянам в кризис предложили имитирующие виски и ром напитки

Напитки, имитирующие виски или ром, набирают популярность

http://top.rbc.ru/business/10/07/2015/559e6cfa9a794758ccd06d
c4
===
На правах рекламы )

Новая экономичная упаковка .... Chanel No. 5 — теперь и в трёхлитровых банках! ... оптовым покупателям банка розового глaмyрного вaзелина в подарок

http://www.fontanka.ru/2011/03/03/116/



1

  • Изображение
  • Участник
  • 14 | 12.07.2015, 17:26 | Автор: Larissa
    Публикации: 52 | Комментарии: 2520 | Рейтинг: -609,3
Комментарий скрыт в связи с отрицательным рейтингом.
Во многих продуктах содержится пальмовое масло,не только в сыре.
Демократы постарались,ГОСТы убрали. Что удивительного?
Импортную молочку вообще есть нельзя. Такая дрянь. Содержит много сахара и химических добавок. Слава Богу,наша молочка пока еще есть.Где длительные сроки хранения,там везде химия.



7

  • Изображение
  • Гость
  • 15 | 12.07.2015, 18:50 | Автор: Не зарегистрирован
    Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
Во многих продуктах содержится пальмовое масло,не только в сыре.
Демократы постарались,ГОСТы убрали. Что удивительного?
Импортную молочку вообще есть нельзя. Такая дрянь. Содержит много сахара и химических добавок. Слава Богу,наша молочка пока еще есть.Где длительные сроки хранения,там везде химия.
------------
Лариса, мы интересуемся, за что тебя Повариха с Бабарихой проминусовали?
Все верно ты сказала, маладца как всегда.



5

  • Изображение
  • Эксперт
  • 16 | 12.07.2015, 20:06 | Автор: Вдумчивый
    Публикации: 332 | Комментарии: 38294 | Рейтинг: +6463,1
12 | 12.07.2015, 17:06 | Автор: Не зарегистрирован

А какая разница, по чьей прихоти страна пережила Ленинградскую блокаду,
===
Вот этА по комуняцки, по-партЕйному!!!

Действительно, пАдумаешь, разбазарили пол Российской империи и закопали уму её населения, зато ведь кто-то выжил.

Стал быть, это всё благодаря совеЦкой власти. ПрАААльнА?



1

  • Изображение
  • Эксперт
  • 17 | 12.07.2015, 20:10 | Автор: Вдумчивый
    Публикации: 332 | Комментарии: 38294 | Рейтинг: +6463,1
11 | 12.07.2015, 16:38 | Автор: Не зарегистрирован

Страна, пережившая по прихоти коммуняк Ленинградскую блокаду, не должна даже заикаться про качественный сыр
----------
...я это и так знаю.
===
А, тАвАрищ, а меню Смольного дворца времён блокады Ленинграда знаешь?

Рассказал бы. Интересно. Начни и пирожных бизе, секретарь их очень любил.



0

  • Изображение
  • Эксперт
  • 18 | 12.07.2015, 20:30 | Автор: юнг
    Публикации: 319 | Комментарии: 35389 | Рейтинг: +5828,8
15 | 12.07.2015, 18:50 | Автор: Не зарегистрирован
Публикации: 0 | Комментарии: 0 | Рейтинг: 0
Во многих продуктах содержится пальмовое масло,не только в сыре.
Демократы постарались,ГОСТы убрали. Что удивительного?
Импортную молочку вообще есть нельзя. Такая дрянь. Содержит много сахара и химических добавок. Слава Богу,наша молочка пока еще есть.Где длительные сроки хранения,там везде химия.
------------
Лариса, мы интересуемся, за что тебя Повариха с Бабарихой проминусовали?
Все верно ты сказала, маладца как всегда.=====================================================
============================================================
================Насчет "верно, как всегда"-----Как всегда ляпнула и как всегда не подумав и как всегда, показала свою дремучесть, смешав кислое с горячим. Ибо- Госты убрали, это так, но, при чем тут демократы? ГОСТы убрали лобби , проплаченные дружками Вовы Пукина! ПЖиВорами!



1

  • Изображение
  • Эксперт
  • 19 | 12.07.2015, 20:56 | Автор: Кухарка
    Публикации: 1888 | Комментарии: 61153 | Рейтинг: +12257,3
Юнг. Ну что ты обращаешь внимания на идиотку ларисску? Никто ГОСТов не отменял. Они изменялись. Но, зачастую, по объективным причинам.

Общероссийский классификатор стандартов

содержит более 30 000 ГОСТов, включая ГОСТЫ на продовольствие

http://www.gostbaza.ru/

Более того - эти госты МЕЖДУНАРОДНЫЕ! Например вот этот:
http://docs.cntd.ru/document/gost-30626-98
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ПРОДУКТЫ МОЛОЧНЫЕ СУХИЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Ну что взять с дуры, которую только что кто-то уличил в том, что она сморкается в скатерть.... и она тут же поскакала вешать свои пороки на других - чисто по Фрейду....



2

  • Изображение
  • Эксперт
  • 20 | 12.07.2015, 21:06 | Автор: Кухарка
    Публикации: 1888 | Комментарии: 61153 | Рейтинг: +12257,3
Не нюхал ты настоящего Рошфору, Михалыч, так бы заколдобился от запашку то, по-другому бы пел сейчас.
_____________________________________________
Убивать нужно таких знатоков, говорил Остап-Сулейман-Берта-Мария-Бендер-бей.

Рошфор, может и имел неприятный запах, в те времена в европах мыться особо-то и принято не было, но вот понюхать его Михалычу вряд ли когда либо довелось... во всяком случае - не в этой жизни))))

"Шарль-Сеза́р де Рошфо́р (фр. Charles-César, le comte de Rochefort; 1615, Орлеане — 1687, Париж) — французский авантюрист на службе кардинала Ришельё, главной заслугой которого является многолетняя и преданная служба Его Высокопреосвященству в качестве доверенного лица и посланника по особым поручениям, впоследствии описанная в вышедших анонимно мемуарах, написанных известным французским писателем бульварной литературы Гасьеном де Куртилем. " - на и т.д. - википешка тебе в помощь!

А то, что ты имел в виду, ларисскин брат, называется РоКфор - и это да, сыр....
Рокфо́р — сорт французского сыра, относящийся к голубым сырам. Ранее сыр «Рокфор» изготавливался только из овечьего молока, и делали его только в одном месте — к югу от Центрального Массива в районе исторической провинции Руэрг во Франции.

Очень вкусный сыр межпрочим)))))



0