Пестрящие в супермаркетах плакаты: «Выбирай своё, покупай родное!» - похоже, не справляются с задачей продвигать на продовольственном рынке местную продукцию. Привозной товар хорошо «идёт» и без рекламы. Почему же аграрная республика, собирая богатые урожаи, зависит от чужаков?

«Опять обман!»

Минсельхоз давно отрапортовал о собранном урожае зерновых, а крестьяне продолжают убирать пшеницу, кукурузу, подсолнечник, сахарную свеклу. Но есть опасения, что зимовать будем с краснодарскими сахаром и подсолнечным маслом, египетской картошкой и казахским хлебом. Телефоны редакции обрывают читатели. Одни выясняют, почему сельхозярмарки на привычном месте не проводятся, когда и где они будут – привыкли запасаться на зиму только местной продукцией, а в супермаркетах её либо нет, либо уже несвежая. Другие спрашивают, правда ли подешевеют продукты, раз урожай, несмотря на засушливое лето, собрали хороший?

- Я всегда стараюсь покупать для семьи продукты наши, местного производства, - рассказала уфимская пенсионерка Валентина ЗАЙЦЕВА. – Все овощи выращиваем в саду, натуральное мясо покупаю у свахи. А за всем остальным хожу в магазины и торговые ряды. На ярмарках не беру, цены-то кусаются! Хотела заготовить на зиму салатов, пошла за подсолнечным маслом – всегда использовала для этого наше нерафинированное «Чишминское».

Пригляделась к упаковке, а там написано, что произведено в Челябинске. Спросила продавца: «Мне нужно то, что в Башкирии отжали!», а она мне в ответ: «Такого у нас нет, всё «Чишминское» идёт из Челябинской области». Опять обман! Столько подсолнуха на полях растёт, а масла своего не купить. Или взять сливочное масло по 170 руб. за кило – ну разве оно настоящее, из натуральных сливок? Настоящее должно стоить 300 руб., ведь цена литра молока от 30 руб. Почему у нас не делают муку простого помола? Папа у меня из мукомолов, был мастером по выпечке серого хлеба из пшеничной муки, без всяких добавок, улучшителей вкуса. А нынешний хлеб уже через день несвежий, потому что мука плохая, ненатуральная.

Как выяснила редакция, Чишминский маслозавод входит в крупный холдинг и сырьё для него поставляют аграрии не только нашей республики, но и Оренбургской, Самарской, Саратовской, Челябинской областей. И, действительно, масло под брендом «Чишминское» выпускают и в Челябинске. Поэтому презентация его как башкирского продукта – торговый пиар-ход. А еще оказалось, что у нас есть другой производитель подсолнечного масла. Он существует 2,5 года и пока не раскрутился. Находится он в Гафурийском районе на ОАО «Белоозерский элеватор» и безуспешно пытается пробиться в крупные торговые сети.

- Мало наладить производство высококачественного натурального продукта, если нет широкого сбыта, - говорит гендиректор общества Рустэм МАКСЮТОВ. – Единственное, куда пустили наш товар – масло, крупы и муку под названием «Здоровье нации»,- это башкирская сеть супермаркетов «Байрам». В других ставят жёсткие условия, которые невыгодны. Например, «Магнит» готов платить за бутылку с подсолнечным около 30 рублей, на 15 рублей ниже себестоимости. Хотя наш продукт ни в какое сравнение не идёт с дешёвым краснодарским. Девиз о поддержке отечественного производителя наверху провозгласили, а до крупных сетей он так и не дошёл. Реализуем продукцию на рынках и в небольших магазинах Уфы, Стерлитамака, Салавата, Гафурийского района. Сами засеяли подсолнечником две тысячи гектаров в Аургазинском и Гафурийском районах и принимаем семечки из всех уголков республики. Но цех по отжиму масла три месяца простаивал – не было сырья. Начали молоть пшеничную муку первого сорта, в планах упаковывать её в небольшие пакеты по 2-5 кг. В этом году от участия в ярмарках отказались. Два года ездили – бесполезно, ничего не продаётся, да и возить в Уфу далеко.

Н а вопрос, заполнился ли элеватор зерном нового урожая, Р.МАКСЮТОВ ответил, что хозяйства сдают очень мало, так же было и в прошлом году. В основном, это местные предприятия Стерлитамакского и Гафурийского районов.

- Сам удивляюсь, где хранятся больше двух миллионов тонн? Ведь и элеваторов осталось немного. А переработкой занялись не от хорошей жизни…

Тяжкий хлеб

- Нашему хозяйству шесть лет, два года назад открыли другое предприятие в Мишкинском районе, - рассказывает глава КФХ Илишевского района Гилемьян ГАЙНЕТДИНОВ. - К трём тысячам га пашни прибавилось ещё четыре. Поголовье КРС выросло до тысячи. Пшеница семенная, элитная - продаем. Мясом обеспечиваем санатории, общепиты. Конечно, если наладить переработку, можно было бы всё реализовать дороже в несколько раз. Республика и Минсельхоз поддерживает кредитами, субсидиями, а вот погода не балует, посылает испытания. В прошлом году 1600 залежных земель в Мишкинском районе вспахали, засеяли, столько средств вложили – и вообще ничего не получили. Страховая компания отказалась возмещать расходы, пришлось подавать в Арбитражный суд РБ, сейчас идёт тяжба за 11 млн руб. ущерба. И в этом году половина засеянного в Мишкинском районе пострадала от засухи. Пшеница дала всего 14 центнеров с га, тогда как в Илишевском урожайность 24 с га. Мы понимаем, что не одни, и нас в беде не бросят. Крестьяне весь год преодолевают трудности.

- Я уверен, Башкирия способна себя прокормить, и не только хлебом, - заявил Миннираис ИШМУРАТОВ, доктор экономических наук, профессор БАГСУ, заслуженный работник сельского хозяйства РБ. - Например, крупные хозяйства «Алексеевский» и «Рощинский» - овощами, молочной и мясной продукцией. Хотя не спешил бы радоваться заявленной Минсельхозом РБ цифре: собранным 2 млн тоннам зерна, которые с лихвой покроют потребности республики. Не хочу драматизировать, но большая часть урожая – шелуха! Чтобы из зерна получился хлеб, а не зернофураж для скота, убирать его нужно в августе, а не в сентябре. Когда колосья перезревают, клейковина из зерна вымывается, а вместе с нею и незаменимые белки. А для того, чтобы урожайность была выше, нужно вкладывать в землю: 200-300 кг минеральных удобрений на гектар, а органики ещё больше. Сегодня же об удобрениях все забыли. Делают упор на озимую рожь, а надо выращивать пшеницу. Рожь не идёт на продовольственное зерно. У нас 10-15 хлебных районов – это степные Стерлитамакский, Аургазинский, Мелеузовский, Буздякский, Давлекановский, солнечные Баймакский, Абзелиловский и др. Если с умом подходить к агротехнике, сохранять севооборот, вносить удобрения, то урожая будет вдвое больше. К примеру, засадили в этом году подсолнечником поля, и наверняка не учли, что после него хлеб не растет. Год надо дать отдохнуть земле, и высевать другие культуры. Или взять производство сахара. Раньше в Аургазинском районе сахарную свёклу выращивали на 5,5 тыс. га, сейчас на 2,5. А всё потому, что сбывать её некуда: Карламанский и Мелеузовский заводы закрыты. Везут в Раевский, КамАЗы сутками стоят в очереди. А урожай большой – есть хозяйства, которые по 400-500 центнеров с гектара собирают! 10 лет назад в Стерлитамакском районе совхоз-техникум выращивал морковь на 200 гектарах, всю республику кормил. Потом стал не нужен, как, видимо, и башкирская морковка. Если так пойдёт дальше, скоро мы ни картошки, ни хлеба, ни мяса местного в магазинах не увидим. Но своё же лучше привозного!

МНЕНИЯ

Из съедобных продуктов в супермаркете только соль

Хасан ИДИЯТУЛЛИН, фермер:

- Проблема в том, что вопросы продовольственной безопасности в Башкирии и в России уже лет 15-20 курируют совершенно некомпетентные люди. От них требуется не знание отрасли и не профессионализм, а умение красиво говорить и угождать власти.

На днях у меня были высокие чины из нашего Минсельхоза, интересовались моей работой, осмотрели хозяйство. Спросили меня: что надо делать, чтобы таких хозяйств было много? Клонировать, говорю, таких, как я. А если серьезно - дать возможность работать. Мне ответили: мы это понимаем, но изменить ничего не можем – диктат сверху.

Сельское хозяйство все больше утопает в безысходности. Все, что осталось, держится на энтузиазме отдельных людей. Они на уровне инстинкта как-то пытаются удержать урожаи, покосы, надои и будут делать это, даже если оно не приносит им ощутимой прибыли.

Вот создали программу «500 ферм». Вложены миллиарды рублей, а молока как не было, так и нет. Почему? Потому что авторы не заложили базовые экономические основы, они преследуют другие цели – соблюсти свой финансовый интерес.

В результате сегодня в продуктовых магазинах нет съедобных продуктов - молока, колбас, сыра, масла. Не может быть натуральным молоко, которое хранится 2-3 месяца, и продукты из него. Натуральна только соль. Я неоднократно делился этими выводами на уровне правительства республики. Но меня не хотят слышать! И это люди, которые по конституции призваны обеспечивать уровень жизни населения!

Зачем нам эти проблемы?

Ринат У., фермер-овощевод из Туймазов:

- Почти круглый год я выращиваю огурцы в теплице. Погода не влияет, урожай зависит лишь от вложений и ухода за посевами. Не поленишься – хорошо заработаешь. Реализую товар сам – часть на рынке, часть - по договорам с хозяевами точек общепита, небольших магазинов - они расплачиваются оперативно. Не понимаю тех сельхозпроизводителей, которые пытаются пробиться в крупные сети и супермаркеты. Это же не просто невыгодно, а убыточно! Во-первых, столько сил, денег и времени надо потратить на проверки качества, оформление сертификатов и прочие документы. Во-вторых, от крупных сетей и денег-то не дождешься - у них свои расчетные периоды. Да и им куда выгоднее брать крупные партии товара - никакой мелкий сельхозпроизводитель не может обеспечить такие объемы. Оптимально, конечно, реализовывать через собственные торговые точки - но это накладно и хлопотно, под силу не каждому фермеру.

ПОЗИЦИЯ ДЕПУТАТА

Ильдар Гарифуллин, депутат Госсобрания – Курултая РБ:

– Именно у местных производителей есть целый ряд несомненных конкурентных преимуществ: нет необходимости в длительной транспортировке, они реже прибегают к добавкам и консервантам, используя натуральные ингредиенты. Все это сказывается и на качестве продукции, и её стоимости. К сожалению, многим пока не хватает должного разнообразия ассортимента и привлекательной упаковки. Пока же часть того, что выращивается, обычно перекупается и вывозится в другие, например, в северные, регионы, где перепродается втридорога. Это факт. И кого-то из производителей это даже устраивает. Но все это до тех пор, пока мы не поймем, что существующее положение дел не ведёт к развитию, подъему села, а, наоборот, тянет его к деградации.

Необходимо представить себе, как работают современные розничные торговые сети. Во-первых, они заключают договора с учетом того, чтобы в магазинах круглый год присутствовал весь ассортимент. И основная проблема – пока наше село не умеет сбывать свою продукцию кроме как на осенних ярмарках. Причина – отсутствие кооперативного движения и необходимой инфраструктуры. Поэтому нужно срочно начинать фасовать всю выращенную продукцию, а для этого – организовать заготовительные мини-центры. Только развертывание ведущих фермеров в тесную кооперацию (в том числе с использованием занятости крестьян, планового приобретения у них продукции личного подворья) и реализация продукции под единым национальным брендом значительно ускорит развитие региона и его территорий.

ОФИЦИАЛЬНО

Сахарный бум

По данным пресс-службы Минсельхоза РБ, на 7 октября сахарная свекла убрана с 62% засеянной площади, это 32 тыс. 686 га. Средняя урожайность – 340 центнеров с га (в прошлом году было всего 166). Самая высокая в Буздякском и Благоварском районах – выше 400. Миякинские аграрии эту культуру уже убрали. Больше всего сладких плантаций в Альшеевском (4600 га) и Кармаскалинском (4000 га) районах. Всего в Башкирии собрано 1 млн 113 тыс. тонн корнеплодов, из них свыше 500 тысяч тонн вывезено на сахарные заводы Раевского, Мелеузовского и Чишминского районов.

МНЕНИЕ

Расима Бабченко, директор потребительского общества «Куюргаза»:

- К сожалению, около двух лет назад мы прекратили изготавливать тушенку в стеклянных банках. Дорого стало, закупочная цена на мясо сильно выросла. Если делать без добавок, только мясо-соль-перец, выходит около 130 рублей за 600-граммовую банку. А у сельчан такой менталитет: хотят сдать мясо за 200 рублей за кг, а готовый продукт купить за 50 рублей. Работать с добавками не хотим, не привыкли. Другого пути удешевить нет.
Поэтому переключились на колбасы - они пользуются неплохим спросом, цена - от 200 до 500. А сырья хватает - мясо полностью свое, народ в очередь стоит, чтобы сдать. Выпекаем хлеб, торты. Тоже всё из местного зерна.

ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

Ильдус Шамсияров, директор ООО «Нефтекамская птицефабрика»:

- Вопрос о том, почему крупные сети не берут продукцию местного производителя, муссируется в республике давно. И что? Проводятся совещания, появляются новые структуры, чиновники, ответственные за решение. И ничего не меняется. Крупные торговые сети с нами разговаривать не хотят, у них есть свои поставщики, которые предоставляют продукцию по ценам ниже наших. Почему? Возможно, в других регионах субсидируют закупку кормов, помогают финансами своим производителям. Или захватывают наш рынок, сбивая здесь цену, а у себя продают дороже. Отсюда такая стоимость, с которой мы конкурировать не можем. Как вынудить реализатора брать курицу по цене 69 рублей за кг, если он может её взять по 55 рублей? Бывает, что сети соглашаются на поставку, но требуют, чтобы мы продукцией обеспечивали все 180 торговых точек. А у нас таких объёмов нет. Или навязывают всевозможные акции по сниженным ценам.

ВЗГЛЯД ЗВЕЗДЫ

Евгения МАШКО, известная телеведущая, многодетная мама:

При выборе продуктов питания говорить о том, что я покупаю продукцию отечественных производителей только из чувства патриотизма, не совсем правильно. Скорее делается это в целях безопасности и безвредности для детского организма в первую очередь (а у меня четверо детей). Однозначно на наш обеденный стол подается еда, приготовленная только из выращенных в Башкирии продуктов. Моей семье очень важно: где и как она произрастала, чем обрабатывалась, поэтому я лично знакома с индивидуальными предпринимателями, которым доверяю.

Мы живём за городом. Нередко выбираем зелень, овощи и фрукты у тех соседей, кто предлагает со своих садов и огородов. Мой свёкор проживает в Благоварском районе, у него собственное хозяйство, есть даже пасека, и, как сами понимаете, у нас не бывает проблем с приобретением овощной и мясной продукции. И то, что вырастить её собственными руками очень трудно, а ещё труднее реализовать, знаю не понаслышке.

Об этом можно говорить часами. Но боюсь, пока этой глобальной для всей страны проблемой не займутся властьимущие, простым фермерам одним справиться с ней крайне сложно. Это не только знания рыночной экономики, не только знания технологий выращивания той или иной культуры или производство крупного рогатого скота. Это ещё и внутренняя политика.

Конечно, киви, гранаты, апельсины и другая экзотика у нас в республике не растут. Однозначно, эти фрукты мы просто вынуждены закупать из других регионов и за границей. Но ведь есть овощи, которые мы можем вырастить у себя в республике и полностью обеспечить ими население Башкирии.

Поэтому я полностью поддерживаю идею, чтобы наш рынок по большей части наполнялся местными продуктами.

Полные закрома

Башкирское региональное приложение к газете «Аргументы и факты», №41, 2013.

Светлана Истомина, Айгуль Нургалеева, Гюзель Ибрагимова, Алексей Шушпанов.

УфаПресс
Оригинал публикации

Связанные темы и персоны

Уфа, РБ, Башкирия, Башкортостан, Единая Россия, Владимир Путин, Рустэм Хамитов